En 1907, el japonés Kikunae Ikeda estaba cenando con su familia cuando de repente notó que el caldo dashi estaba más delicioso de lo normal y que había algo completamente diferente. Había descubierto el quinto sabor básico: el umami. Tira del hilo (ivanfamil en twitter )
#4 Puede que el mito sea que cada sabor solo se percibe en determinados sitios, quizá sí exista una mayor concentración en determinadas zonas y es lo que ha dado lugar al mito. Habrá que investigar o preguntar a los que saben...
Creo recordar que la localización de los receptores de los distintos sabores en determinadas partes de la lengua tal como aparece en una imagen del artículo es un mito
Comentarios
Es gracioso que sigan usando la historia esa de cómo se saborea cada cosa según que parte de la lengua, un mito tonto de una mala lectura científica.
#2 #3 No es cierto entonces que ciertos sectores de la lengua son mas sensibles a ciertos sabores, que otros ?
#4 Puede que el mito sea que cada sabor solo se percibe en determinados sitios, quizá sí exista una mayor concentración en determinadas zonas y es lo que ha dado lugar al mito. Habrá que investigar o preguntar a los que saben...
¿A qué sabrán los que saben?
PD: Dice este artículo que todo es un error continuado en el tiempo
https://www.gciencia.com/desmontando-mitos-es/mapa-sabores-lengua/
#4 http://menea.me/2cxsn es una reducción absurda y sin mucho sentido.
Creo recordar que la localización de los receptores de los distintos sabores en determinadas partes de la lengua tal como aparece en una imagen del artículo es un mito
Ahora me apetece comprarlo y añadirlo en vez de sal a mis paltos, a ver que tal.
#7 si le echas sal al tomate entonces te ahorro experimentos
Tus paltos estarán con mucho sabor a palto pero sosos.
Y el problema del glutamato ya lo señala el artículo, se usa en la industria para dar sabor a la comida basura.