A pesar de muchos estudios que buscan qué pan es el más saludable, todavía no está claro qué efecto tiene el pan y las diferencias entre los tipos de pan en los parámetros clínicamente relevantes y en el microbioma. Los investigadores informan los resultados de un ensayo exhaustivo y aleatorio en 20 sujetos sanos comparando diferencias en cómo el pan blanco procesado y la masa madre de trigo integral artesanal afectan al cuerpo.
Comentarios
"Depende de la persona", ¿o sea, como el Soylent Green? ¡AAAAAAAAAAAAAAH!
Otra fuente en español: http://www.vozpopuli.com/next/mejor-salud-pan-blanco-integral_0_1033096908.html
En español, medio AEDE: www.abc.es/salud/habitos-vida-saludable/abci-cual-tipo-pan-mas-saludable-depende-cada-persona-201706061804_noticia.html