Recetas de cocina
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Golosinas caseras de fruta fresca

Golosinas caseras de fruta fresca

Si a un momento de capricho goloso, le sumamos un tupper que custodia celosamente un poco de agar-agar, que compré hace ya algún tiempo y le sumamos un – ¿por qué no? -, da como resultado algo rico, fresquito y dulce, unas deliciosas golosinas caseras de fruta fresca.
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Brioche con gotas de crema de chocolate

Hoy traigo un clásico de la pastelería. Sin estridencias ni colores. Con bien de mantequilla y un interior que vale la pena. Me parece de esas recetas que hay que hacer de vez en cuando, un buen brioche, un gran brioche, con su molde típico de 14 lados y su formado grande tête. Pero me da que a quien haya entendido esto últmo no le voy a poder enseñar nada, así que traigo una propuesta que creo que es algo más sencilla y quizás anime a prudentes que le tengan miedo. De entrada os diré que la fórmula no es mía sino de un grande de la panadería
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Bocaditos de limón

Bocaditos de limón

En verano apetecen los postres con cítricos por si poder refrescante y sus sabores ácidos. Hoy os traigo un postre muy sencillo, pero sin embargo perfecto para esas comidas en un día de calor, los bocaditos de limón, que bien fríos de la nevera, se convierten en un pastelito delicioso que seguro querréis repetir en más ocasiones.
Este postre se hornea en un molde cuadrado o rectangular para después cortar en porciones al tamaño que deseemos, pero como podéis ver también se puede dejar sin cortar en forma de exquisita tarta de limón.
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No tires la parte verde del verde del puerro, te damos tres ideas para aprovecharlo

No tires la parte verde del verde del puerro, te damos tres ideas para aprovecharlo

Cuando compro puerros para utilizarlos para muchas elaboraciones como cuando hicimos las croquetas de puerro confitado o para hacer una crema Vichyssoise tradicional, y para ello utilizamos la parte blanca de esta hortaliza. Cuando lo compres, no tires la parte verde del verde del puerro, te damos tres ideas para aprovecharlo.

Cuando veo en los supermercados la parte blanca del puerro envasada, pienso que mucha gente la preferirá para no tener que cortar la parte verde, pero se pierden los usos que podemos darle en la cocina.
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Samosas (empanadillas) estilo Nepalí

Samosas (empanadillas) estilo Nepalí

El tiempo de preparación total es de aproximadamente 1hora así que sin prisas, tómate tu tiempo en el fin de semana para preparar estas delicias.
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Croquetas de sidra

Croquetas de sidra

Recetas de croquetas hay muchas, pero ¿de sidra? Os invito a probar esta receta de croquetas de sidra, muy nuestra, muy asturiana
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Mis chips de col favoritas

Mis chips de col favoritas

¿Has probado ya las chips de col? De no ser así, hazme caso: la próxima vez que te encuentres con una col delante tuyo, no lo dudes, cómprala y hazte estas chips. Nunca antes comer col fue tan adictivo.
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Fabes con pulpo

Fabes con pulpo

En estos días así tan fríos y grises lo que apetece es un plato calentín! Hoy os traigo las fabes con pulpo que nos encantan, otra versión ligera para disfrutar de tan preciada legumbre. Las mías como no, asturianas.
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Muffins de espinacas y mozzarella

Muffins de espinacas y mozzarella

Los muffins suelen ser dulces y pertenecer al dominio de la repostería. Sin embargo, nada nos impide romper esas barrera y preparar muffins salados...
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Las piezas de ternera y sus usos en la cocina

Las piezas de ternera y sus usos en la cocina

yer mismo mi compañero Pakus os preguntaba si cuando vais a la carnicería soléis pedir simplemente “filetes tiernos” o sabéis que pieza de carne queréis y para qué, sin necesidad de que sea el carnicero el que decida por nosotros. Por lo que parece bastante importante conocer que zona del despiece de ternera tiene un uso u otro según cómo la queramos preparar.
Por ello, y para que tengáis una referencia a la hora de ir al supermercado, hoy os traemos las piezas cárnicas de ternera según su categoría comercial y su uso en la cocina...
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Queso vegano para nachos

Queso vegano para nachos

Una receta de queso vegano para hacer nachos, para bocadillos, tacos, etc. La preparación es sencilla: mezclamos los ingredientes secos y luego los demás (excepto el miso y el cilantro si los usamos -son opcionales); después a fuego medio calentamos, removiendo constantemente nuestra salsa de queso hasta conseguir una textura espesa y homogénea.
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Costillitas de cordero lechal empanadas con hierbas aromáticas

Costillitas de cordero lechal empanadas con hierbas aromáticas

La manera más común de preparar un cordero lechal o cabrito es al horno o en fuego de leña a la brasa. Una forma de hacerlo diferente y que gusta mucho en casa es empanado, si le añadimos un poco de hierbas aromáticas hace que su sabor sepa a monte mediterráneo.
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19 recetas de croquetas y dos trucos para hacerlas y conservarlas

19 recetas de croquetas y dos trucos para hacerlas y conservarlas

19 recetas de croquetas y dos trucos para aprender a hacerlas perfectas y a conservarlas o congelarlas correctamente, con links, fotos de las recet...
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Qué es el desayuno molinero, la tradición gastronómica a base de aceite que celebra el Día de Andalucía

Qué es el desayuno molinero, la tradición gastronómica a base de aceite que celebra el Día de Andalucía

Cada año, los colegios celebran el Día de Andalucía con un desayuno basado en esta sencilla combinación de pan con aceite de oliva. Cada 28 de febrero, los andaluces sacan a pasear su orgullo y su aceite de oliva. En esta jornada se celebra el Día de Andalucía, una festividad que conmemora la aprobación del Estatuto de Autonomía de Andalucía en 1980. Son muchas las tradiciones que rodean a este día de celebración, pero el desayuno molinero quizá sea una de las más arraigadas de todas ellas.
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Receta de Dim Sum - Cómo hacer Shumai o Siu mai

Receta de Dim Sum - Cómo hacer Shumai o Siu mai  

En esta ocasión prepararemos uno de los aperitivos más conocidos y famosos, el Dim sum. Se trata de un bocado exquisito que podemos degustar tanto en toda Asia como en muchos otros países donde la gastronomía asiática está muy arraigada.
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Falsarius chef crea su propio canal de televisión

Falsarius chef crea su propio canal de televisión

El “Show de Falsarius” ya ha comenzado. Se trata de unos pequeños programas de televisión de temática y duración variada y que tienen como eje conductor la gastronomía y el buen humor, las dos armas que han dado fama al “cocinero de las latas” el personaje creado por la editorial Compañía de la Tinta radicada en El Puerto de Santa María y que ha editado ya varios libros y tiene una página web centrada en este divertido personaje que hace “grandes platos” que en realidad están hechos con conservas y congelados comprados en los supermercados...
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Vegan Black Metal Chef

Vegan Black Metal Chef  

Black metal y cocina vegana, dos en uno. ¿Qué más se puede pedir?
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Cómo hacer una tortilla de patatas CON CEBOLLA en el microondas

Cómo hacer una tortilla de patatas CON CEBOLLA en el microondas  

Receta para preparar una tortilla de patatas en el microondas.
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Pizza de boletus con queso manchego

Pizza de boletus con queso manchego

Otra pizza de boletus pero esta vez con queso manchego, acompañado de una salsa de albahaca. Posiblemente una de las mejores pizzas que he hecho.
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55 recetas veganas fáciles y rápidas que se preparan en menos de 30 minutos

55 recetas veganas fáciles y rápidas que se preparan en menos de 30 minutos

Recetas veganas fáciles y rápidas que te llevará menos de 30 minutos tener listas. Hay tanta variedad que podrás comer una diferente cada día y no repetir en semanas. Y si buscas en nuestra sección de recetas veganas encontrarás muchas más, eso sí, un poco más elaboradas.
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Receta para crear un pastel con forma de cerebro

Receta para crear un pastel con forma de cerebro  

Para todos aquellos que celebran el Día de Halloween a la manera norteamericana: esta es una receta para crear un pastel en forma de cerebro sanguinolento. Si te gustan los zombis o planeas disfrazarte de uno de ellos, qué mejor que llegar disfrazado con tu comida favorita.
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Crema de turrón de Jijona (en 10 minutos)

Crema de turrón de Jijona (en 10 minutos)  

Ya no hay excusa para no hacer un postrecillo estas fiestas, éste reúne todo lo necesario para triunfar, es sencillísimo, muy económico, está buenísimo y encima se tarda solo 10 minutos.
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Pastelería tradicional turca: Baklava

Pastelería tradicional turca: Baklava

¿Habéis probado el Baklava alguna vez? Está realmente bueno y es relativamente fácil de preparar.

El baklava es un pastel de origen turco elaborado con una pasta de nueces trituradas, distribuida en pasta filo y bañado en almíbar. También hay variedades que incorporan pistachos y otros frutos secos. Es un pastel muy denso, como muchos otros dulces de esta zona, por lo que no debéis abusar de ellos, pero sin duda es perfecto para una merienda exótica…
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Receta vegana de Salmón ahumado

Receta vegana de Salmón ahumado

¿Ingrediente principal? ¡zanahoria!
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Apple pie, pastel de manzana americano

Apple pie, pastel de manzana americano  

Receta para elaborar un típico pastel de manzana

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