Embutido singular, rey indiscutible de la gastronomía berciana y más versátil de lo que puedas pensar. Aquí tienes 3 recetas con botillo del Bierzo como protagonista. Y es que el botillo del Bierzo, que cuenta con el sello de calidad de Indicación Geográfica Protegida, es un manjar que a nadie deja indiferente. El botillo es un embutido, pero no es un embutido cualquiera y es su peculiaridad lo que lo hace único y diferente. Los ingredientes básicos del botillo del Bierzo son la costilla de cerdo, que debe suponer un mínimo del 65% del botil
Comentarios
Botillo, buche extremeño, bucho portugués...es conocido en toda la zona del oeste peninsular. Una chacina particular sin duda...
En las zonas de la Raya extremeña o de los Riberos del Tajo es típico comerlos en febrero, tras la matanza, acompañados con berzas.
#4 También botelo en Galicia, butiel.lu en Asturias y León (también de otras formas https://mas.lne.es/diccionario/palabra/3912 ).
Si esto no llega a portada, dejo de pagar el Menéame Premium.
Sin desmerecer para nada al botillo prefiero mil veces antes el chosco asturiano. 😋
He dudado 10 segundos... Naaaaaah no merece la pena. Dónde está la manera tradicional que se quite otra. ( El arroz caldoso es dónde dudé)
#1 Si al arroz hay que echarle botillo creo que lo prefiero así:
https://www.nimataniengorda.com/arroz-de-pueblo-con-botillo-del-bierzo/