Portada
mis comunidades
otras secciones
#3:
En concreto, se añade melaza de algarroba y se añaden 50 minutos más de tostado. En España, está prohibido fabricar café torrefacto con melaza, pero se permite que se importe y consuma.
#Teahorrounclick
#Teahorrounclick
#1:
Cuenta la leyenda que antes el titular resumía lo más importante de la noticia.
Como te lo cuento, sin cebos para que pinches.
Como te lo cuento, sin cebos para que pinches.
#35:
#19 Es algo que surgio de la absoluta necesidad (tostar el grano con azucar lo protege y se conseguia que llegase con mucho menor descarte que con el cafe natural en los largos viajes atlánticos), para mis padres el torrefacto es el cafe que han bebido siempre, era el cafe barato hasta no hace tanto (hablamos hasta los años 70-80, cuando el uso de contendores y mejores tecnologias de conservacion, permitieron no necesitar el tueste con azúcar ), mientras que el natural era mas caro.
Logicamente para paises donde solo se importaba el natural, por que podian pagar mejor, no tienen gusto por el. (hay historias de que cuando llegaba el cafe al puerto de las palmas, los comerciantes ingleses que fletaban esos barcos, analizaban muestras de la carga y segun el estado lo enviaban a UK donde pagaban mas, sino a Italia y por ultimo si estaba medio malo a España)
Algo similar pasa con las carnes en lata, que son una asquerosidad, pero hay muchas recetas "tradicionales" que la llevan, por que vienen de una epoca donde la unica carne que habia era la de la matanza cada X meses y esas latas estaban disponibles siempre (he visto una receta de tarta de cumpleaños usando carne picada, era un maldito lujo tener carne cuando quisieras). Hasta los años 90 aun hubo pueblos en españa sin electricidad continua, imaginaos lo dificil que era llevar carne refrigerada ahi y conservarla si no tienes electricidad segura.
Son cosas que hoy en dia nos parecen rarisimas por que no hemos vivido esos tiempos con una escases tremenda y productos que nacian de la pura necesidad...
Logicamente para paises donde solo se importaba el natural, por que podian pagar mejor, no tienen gusto por el. (hay historias de que cuando llegaba el cafe al puerto de las palmas, los comerciantes ingleses que fletaban esos barcos, analizaban muestras de la carga y segun el estado lo enviaban a UK donde pagaban mas, sino a Italia y por ultimo si estaba medio malo a España)
Algo similar pasa con las carnes en lata, que son una asquerosidad, pero hay muchas recetas "tradicionales" que la llevan, por que vienen de una epoca donde la unica carne que habia era la de la matanza cada X meses y esas latas estaban disponibles siempre (he visto una receta de tarta de cumpleaños usando carne picada, era un maldito lujo tener carne cuando quisieras). Hasta los años 90 aun hubo pueblos en españa sin electricidad continua, imaginaos lo dificil que era llevar carne refrigerada ahi y conservarla si no tienes electricidad segura.
Son cosas que hoy en dia nos parecen rarisimas por que no hemos vivido esos tiempos con una escases tremenda y productos que nacian de la pura necesidad...
#34:
#24 Según BOE de 1967 ( https://www.boe.es/buscar/doc.php?id=BOE-A-1967-16485 en el Artículo 3.25.1 indica que queda prohibido:
"La adición de agua, agentes conservadores, colorantes, aceites minerales, resinas, glicerina, taninos, melazas, bórax y otras materias extrañas al producto."
No indica la causa y no parece que haya nada en particular al respecto, al menos yo no he encontrado nada.
Eso sí, lo que he encontrado es que hay melazas que son ricas en Rafinosa ( https://es.wikipedia.org/wiki/Rafinosa ) la cual, después de un proceso en el intestino... " excita la mucosa y aumenta los movimientos peristálticos, originando en algunos casos la imperiosa necesidad de evacuar el intestino.". Es decir, que si te tomas un café y luego por la tarde te vas por la pata abajo...ya sabes, el café estaba tostado con melaza .
"La adición de agua, agentes conservadores, colorantes, aceites minerales, resinas, glicerina, taninos, melazas, bórax y otras materias extrañas al producto."
No indica la causa y no parece que haya nada en particular al respecto, al menos yo no he encontrado nada.
Eso sí, lo que he encontrado es que hay melazas que son ricas en Rafinosa ( https://es.wikipedia.org/wiki/Rafinosa ) la cual, después de un proceso en el intestino... " excita la mucosa y aumenta los movimientos peristálticos, originando en algunos casos la imperiosa necesidad de evacuar el intestino.". Es decir, que si te tomas un café y luego por la tarde te vas por la pata abajo...ya sabes, el café estaba tostado con melaza .
#10:
Café torrefacto y cafeteras sucias explican el pèsimo café que se toma en los bares de España-l
#73:
#70 El café torrefacto es una puta mierda, pero lógicamente hay gente que le gusta la mierda. Por ejemplo, la Coca-Cola o el Nesquick son mierdas desde todos los puntos de vista, pero al menos los demás no estamos obligados a consumirlo. El problema es cuando el 98% de las cafeterías tienen torrefacto. Donde vivo, solo soy capaz de beber café bueno (no torrefacto) en dos sitios en un radio de 15 km.
#103:
#96 Una cosa son los gustos y otra la calidad. Lo que te guste a ti es tu opinión personal. Las características organolépticas y de salud son una cuestión de la química del alimento y no está sujeta a tus gustos ni a ningún debate. Es ciencia y no hace falta que creas en ella ni que estés de acuerdo para que funcione. Si sabe a azúcar quemado y da cáncer es una puta mierda. Te guste a ti o no.
Además es absurdo que en España se siga usando torrefacto. Ya no estamos en la dictadura del caudillo donde la pobreza no permitía tomar un café en condiciones.
Además es absurdo que en España se siga usando torrefacto. Ya no estamos en la dictadura del caudillo donde la pobreza no permitía tomar un café en condiciones.
#56:
#52 el torrefacto se invento a finales sel SXIX, cuando se hacia un tueste en origen (el grano se pudria en las bodegas de los mercantes), de ahi lo de añadir azucar para protegerlo. Logicamente cuando se mejoro los medios de transporte. Esto lo se por que tuve que hacer unos reportajes de una empresa e cafe de canarias que nos explicaron el orrigen del torrefacto.
Comentarios
En concreto, se añade melaza de algarroba y se añaden 50 minutos más de tostado. En España, está prohibido fabricar café torrefacto con melaza, pero se permite que se importe y consuma.
#Teahorrounclick
#3 ¿Está prohibido por ser malo para la salud, o simplemente para no dar gato por liebre a la gente que piensa que compra café y no una mezcla con otras cosas?
#24 Según BOE de 1967 ( https://www.boe.es/buscar/doc.php?id=BOE-A-1967-16485 en el Artículo 3.25.1 indica que queda prohibido:
"La adición de agua, agentes conservadores, colorantes, aceites minerales, resinas, glicerina, taninos, melazas, bórax y otras materias extrañas al producto."
No indica la causa y no parece que haya nada en particular al respecto, al menos yo no he encontrado nada.
Eso sí, lo que he encontrado es que hay melazas que son ricas en Rafinosa ( https://es.wikipedia.org/wiki/Rafinosa ) la cual, después de un proceso en el intestino... " excita la mucosa y aumenta los movimientos peristálticos, originando en algunos casos la imperiosa necesidad de evacuar el intestino.". Es decir, que si te tomas un café y luego por la tarde te vas por la pata abajo...ya sabes, el café estaba tostado con melaza .
#34 Y si ya le metes un fortuna, vas a la media hora...
#40 #34 #38
No sé por dónde vivís, pero aquí siempre se ha dicho: "café, cigarro y muñeco de barro".
#45 exacto
#45 Correcto, yo con lo de fortuna era para expecificar.
#45 Hasta lo cantaba Otis Redding.
#38 ¿Media hora? Cinco segundos.
#34 curioso, a mi me pasa lo del baño y no compro torrefacto, compro natural, malo de supermercado pero natural.
#40 pasa con los estimulantes en general
#40 esta investigado científicamente que incluso el café descafeinado causa ese efecto. Pero aún no se sabe porque
#34 Café y cigarro, muñeco de barro. Ya sabemos el origen de la expresión.
#3 Gracias! Como dice #1 es una pena la forma de titular noticias hoy en dia
#3 Me encantan las leyes que prohiben cosas que en otros países se pueden hacer como tratar las naranjas con fitosanitarios prohibidos aquí pero después no hay problemas para su importación.
#76 Es tan absurdo...
Cuenta la leyenda que antes el titular resumía lo más importante de la noticia.
Como te lo cuento, sin cebos para que pinches.
#1 Bueno, te doy la razón, pero el titular no es exactamente un resumen, es más bien un indicio, un declaración de lo que se va a hablar. Por ejemplo, para este artículo podría ser:
Torrefacto, como se hace.
Torrefacto= caca
#2 Y lo más triste es que el 98% de la población no lo sabe y encima lo encuentran bueno. Luego les das un buen café y dicen que está malo, porque se han acostumbrado, sin saber que tomaban KK, al torrefacto.
#33 ¿Y si les gusta que problema hay? Más café "bueno" para ti.
#41 El problema es que para encontrar una cafetería con café bueno te ves negro
#64 Con cafe "bueno" para ti.
Que mania con decirle a la gente lo que es bueno para ti debe serlo si o si para ellos. Por supuesto, nunca al contrario.
#70 El café torrefacto es una puta mierda, pero lógicamente hay gente que le gusta la mierda. Por ejemplo, la Coca-Cola o el Nesquick son mierdas desde todos los puntos de vista, pero al menos los demás no estamos obligados a consumirlo. El problema es cuando el 98% de las cafeterías tienen torrefacto. Donde vivo, solo soy capaz de beber café bueno (no torrefacto) en dos sitios en un radio de 15 km.
#73 Repito, es mierda, para ti. Yo solo tomo ya torrefacto cuando vuelvo a España. hubo un tiempo que me dio por pensar como muchos de vosotros, lo mío bueno, lo vuestro mierda, yo razón, tu no.
Tambien llegue a odiar el futbol, porque al 98% de la gente le gustaba y yo me lo tenia que tragar. Simplemente he aprendido que tener gustos distintos a la mayoría no me hace mejor y debes aprender a convivir, no obligar a la mayoría a tus manias, si las cafeterias tienen ese cafe, es porque se lo que se consume. Seguramente con el tiempo cambien los gustos.
#96 Una cosa son los gustos y otra la calidad. Lo que te guste a ti es tu opinión personal. Las características organolépticas y de salud son una cuestión de la química del alimento y no está sujeta a tus gustos ni a ningún debate. Es ciencia y no hace falta que creas en ella ni que estés de acuerdo para que funcione. Si sabe a azúcar quemado y da cáncer es una puta mierda. Te guste a ti o no.
Además es absurdo que en España se siga usando torrefacto. Ya no estamos en la dictadura del caudillo donde la pobreza no permitía tomar un café en condiciones.
#96 es que en lugar de café te están dando mierda mezclada con café malo. Tú verás.
#96 Pero es que el torrefacto es una mierda objetivamente hablando por su mal perfil nutricional (mucha azúcar). El hecho de que se diseñara con el único fin de que no se estropease cuando se trasladaba por la España de guerra y posguerra (el azúcar y el tueste impide que se ponga malo tan rápido) ya dice mucho. Y que no se beba en ningún otro sitio del mundo también te dice mucho. No es una opinión, es como si me dices que el Nesquick es saludable... Eso no es una opinión, es un error.
#96 Te equivocas en casi todo, incluso en lo del futbol. Yo tb he aprendido y te entiendo.
Las algarrobas son lo peor. Deberían (algo malo)
#73 No, no estás obligado a consumirlo. Lo consumes por que quieres. Simplemente no lo pidas cuando es torrefacto, y au. Que si preguntas, te lo dicen.
Como bien dices, si yo soy de pepsi y me ofrecen cocacola, pues me pido agua y a cascarla. Pero no le trago la cocacola y voy llorando por ahi "que me están obligando a tomármela sin que me guste".
Por cierto, coincido contigo en que el torrefacto es pura mierda. Además, mucha gente no sabe el origen del torrefacto, y tampoco sabe que hoy en dia no tiene sentido que exista.
#73 ¿Cómo los distingues? ¿Por el paladar o directamente preguntas? Por saber.
#70 A mi me gusta el Nescafé soluble y soy consciente de que, objetivamente, a eso no se le puede llamar café.
#75 es 100% café, (malo, pero café). Infinitamente más natural que un espresso de torrefacto recién molido.
#75 El café soluble no es más que café ya infusionado y deshidratado. Hay cafés solubles que son decentes, que se hacen a partir de buen café. Pero si la materia prima del soluble es café malo, pues saldrá café malo
#70 Porque es una estafa, te venden café con melaza, no café. Si te gusta el café con melaza, cojonudo, pero estando informado de lo que consumes. Literalmente nos están dando gato por liebre.
#70 No es cuestión de gustos, es cuestión de no vender café que produzca cáncer.Quemar azúcar y otros aditivos prohibidos cuando se tuesta el cafe cuando hace objetivamente malo.
#70 No tengo ninguna manía, nene. El torrefacto es objetivamente peor que el natural. Me vas a comparar el café natural con esa mierda mezclada con azúcar...
También las moscas comen mierda. También hay gente atiborrada a hamburguesas. También hay gente que se toma 5 cocacolas por día
#70 Es un gran problema, este de la gente que no sabe de qué habla
#41 Para mi el problema es que te venden algo que no es café, como café… y que es muy barato, azucar, y poco natural. Entiendo que alguna gente lo prefiere por razones históricas y un montón de cosas más, pero como muchas otras cosas no es bueno porque no tiene un buen sabor. Es como comparar un vino decente (que no tiene que ser caro) con un Don Simon. Por no mencionar, lo bien o mal que puede sentar al estomago y que mucha gente no sabe que hay otras alternativas.
#79 Lo prefieren porque cuando se dieron cuenta de que era mierda, ya tenían ese saber como el sabor del café. Como cuando le das a un niño toda su infancia mortadela de la más barata. Luego aunque le des la buena no le gustará tanto.
#41 pues que no lo llamen café
#33 Go to #62
Aquí un café-adicto desesperado
#33 no sé qué gente es esa. Yo en los bares suelo ver tueste natural. Y no me han servido un torrefacto ni recuerdo cuando
#83
Ni idea de donde serás, pero lo normal no es lo que dices. La gran mayoría de bares tiene torrefacto porque es a lo que la gente está acostumbrada y meter café natural te quita clientes porque dicen que eso es sólo leche.
Por cierto, la única manera de ver si es natural es viendo la bolsa, cosa que nadie enseña.
#83 la gente habla del café de todos los bares sin saber que en España ya hace mucho tiempo que en muchísimos bares se gasta tueste natural y que suele ser habitual porque el precio apenas dista y al no tener azúcar pegada al grano es menos dañino para las máquinas pero sigue el flame hombre no lo pares
#33 qué idiota la gente, que les gusta cosas que a ti no.
#88 que no. Por mucho que te guste fumar, el tabaco sigue siendo mierda. En menor medida, el café torrefacto es perjudicial para la salud.
#2: #Café_pajarito #Café_avión (porque vas volando al aseo )
#44 cafe_cohete
#2 "A la gente le gusta así"
"El sabor del café es así"
"El café tiene que tener ese sabor"
Aquí un adicto al café, cabreado por oír siempre las mismas frasecitas baratas sobre el p**o torrefacto
#62 Pero por que te gusta o porque no te gusta el torrefacto?
#78 El torrefacto es horrible, pero la gente está acostumbrada en España, los bares le dan a la gente lo que quiere y además les sale barato
#62 es que te están dando mierda barata, en lugar de café. Tú mismo.
Café torrefacto y cafeteras sucias explican el pèsimo café que se toma en los bares de España-l
#10 ese sabor a café quemado repugnante. Yo no tomo café en un bar. Fuera de España en cualquier sitio. Leí, que esa porquería las marcas la fabrican solo para España. En ningún otro país se toma torrefacto
#17 Es asi, cuando he estado en Italia o en paises como Vietnam he alucinado con la calidad del café en cualquier sitio.
#18 que yo sepa el torrefacto solo se vende en España. Las marcas lo fabrican en exclusiva para este país. A nadie le viene mal añadir un poco de porquería y ganar más dinero al producto. Mi asombro es que aquí hay tanta gente que le gusta.
#19 Cada vez que pienses en eso recuerda que los brits se apretan sus comidas con cantidades ingentes de salsas industriales,y para ellos es un manjar.
#20 que son brits?
#21 https://www.linguee.es/ingles-espanol/traduccion/brits.html
#19 Es como el chocolate americano que sabe a vómito, una vez que te acostumbras te da pereza cambiar.
#19 Es algo que surgio de la absoluta necesidad (tostar el grano con azucar lo protege y se conseguia que llegase con mucho menor descarte que con el cafe natural en los largos viajes atlánticos), para mis padres el torrefacto es el cafe que han bebido siempre, era el cafe barato hasta no hace tanto (hablamos hasta los años 70-80, cuando el uso de contendores y mejores tecnologias de conservacion, permitieron no necesitar el tueste con azúcar ), mientras que el natural era mas caro.
Logicamente para paises donde solo se importaba el natural, por que podian pagar mejor, no tienen gusto por el. (hay historias de que cuando llegaba el cafe al puerto de las palmas, los comerciantes ingleses que fletaban esos barcos, analizaban muestras de la carga y segun el estado lo enviaban a UK donde pagaban mas, sino a Italia y por ultimo si estaba medio malo a España)
Algo similar pasa con las carnes en lata, que son una asquerosidad, pero hay muchas recetas "tradicionales" que la llevan, por que vienen de una epoca donde la unica carne que habia era la de la matanza cada X meses y esas latas estaban disponibles siempre (he visto una receta de tarta de cumpleaños usando carne picada, era un maldito lujo tener carne cuando quisieras). Hasta los años 90 aun hubo pueblos en españa sin electricidad continua, imaginaos lo dificil que era llevar carne refrigerada ahi y conservarla si no tienes electricidad segura.
Son cosas que hoy en dia nos parecen rarisimas por que no hemos vivido esos tiempos con una escases tremenda y productos que nacian de la pura necesidad...
#35 Y en la postguerra se tomaba malta porque ni cafe había
#48 Mi abuela preparaba un chocolate "falso" que se hacia con alcaparras que estaba muy muy rico, pero costaba mucho hacerlo (hay que hacerla harina y mezclarla con melaza) y solo se hacia por cumpleaños cuando no se conseguia chocolate. Creo que los alemanes siguen haciendo un chocolate para untar con alcaparas, lo he visto en herbolarios, je je....
#54 En mi casa de pequeño comiamos sucedaneo de chocolate que se vendia en tableta. Malísimo de sabor y de textura, pero era lo que nos podiamos permitir
#54 Alcaparras no, algarrobas
Todavía se sigue haciendo, al menos por el sur. Yo compro de vez en cuando. Tiene un sabor algo fuerte, parecido al chocolate, que o te encanta o lo odias.
#48 O achicoria
#17 es justo lo que comentan los que muestran la fabrica de café del enlace. El 90% del café torrefacto que producen es para España y el otro 10% sera para los españoles que viven en Portugal
xd.
#35 No se lo proteger el grano, el tueste siempre ha sido aquí. Portugal importa el grano natural, lo tuesta aquí y lo distribuye, y eso ha sido así desde que recuerdo. Empresas españolas e italianas no lo se.
#52 el torrefacto se invento a finales sel SXIX, cuando se hacia un tueste en origen (el grano se pudria en las bodegas de los mercantes), de ahi lo de añadir azucar para protegerlo. Logicamente cuando se mejoro los medios de transporte. Esto lo se por que tuve que hacer unos reportajes de una empresa e cafe de canarias que nos explicaron el orrigen del torrefacto.
#35 Sobre lo que comentas de las carnes enlatadas, al parecer en Hawaii el Spam (una marca de carne de cerdo en lata) es un producto super popular y altamente ligado a la identidad de las islas, llegando al punto de hacer guarrerías como esta:
https://es.wikipedia.org/wiki/Spam_musubi
Claro, supongo que en su momento tener carne fresca en un archipiélago en medio de la nada sería todo un lujo.
#61 exacto, en canarias fue igual, ademas, es una de las cosas que mandan cuando hay hambrunas, asi que paises con "crisis" alimentarias de varias decadas, que recibieron esas latas, las han metido en su cultura culinaria. En cuba, donde se come mucha de esa carne (por el tema embargo, era muy dificil importar carne congelada, pero las latas era mas facil), yo me tome una hamburgesa en un local cubano que era carne de lata rellena de queso y oye....se notaba el gustito de la carne de lata que ahora me choca un poco (pero de niño la comi mucho, era mas barata que la carne normal), pero estaba muy muy rica con el queso la verdad...
#69: Y no por ser más barato tiene que saber peor, al fin al cabo eso es cuestión de gustos.
#17 En Argentina también se toma esa mierda... Supongo que será por la inmigración que "trajo sus costumbres".
#10 Lo de las cafeteras sucias es de traca. No saben limpiarlas correctamente cada día. A eso añade el café molido del día o de dos días atrás, que ya ha perdido un montón de propiedades. Resultado final= cagaleras de la muerte tras tomarte un café.
#36 exactamente porque son las cagaleras? Yo compro molido natural, de super barato pero natural y la moka la tengo limpia y la cagalera tras el café es ley.
Igual me pillo un molinillo y pillo en grano, eso mejoraría? Aunque sea barato de super?
#46 yo consumía "muchos" (4-5) cafes al dia, tanto si estaba en la oficina como en casa. En casa siempre de cafetera, pero aún así era cafe barato. Un dia me dió por decir "hasta aquí" y me compré un molinillo cerámico y empecé a consumir café de gama media (10-12 €/kg, aunque a veces me doy un capricho y llego a 20-25 €/kg). Resultado: consumo menos café, de mejor calidad, mas variado, y paro entre horas de trabajo para moler y tomarmelo (10-15', cuando antes eran 3-4').
Personalmente, yo te recomiendo el cambio... Ya contaras!
#58 Muy bonita tu hisotria pero no respondes la pregunta de #36.
#36 Yo tengo el molinillo y una máquina obscenamente cara (la familia nunca sabe qué regalarme y así se juntaron todos jeje) y he probado cafés de todas las gamas. La cagalera no te la quita nadie
#59 excelente, muchas gracias
#59 El café, bueno o malo, es un laxante para mucha gente. A otras personas no les produce ningún efecto. Así que el tamaño de la cagalera no tiene que ver con la calidad del café como mucha gente piensa.
#46 en los bares varios factores: agua mala, falta de limpieza de la cafetera o mal limpiada, el agua estancada demasiado tiempo, los casquillos sucios, el café molido del día o días anteriores.
cc #59
#58 creo que paso. Yo me hago una moka con el molido natural del super al que vaya por la mañana, se supone que la cafetera es para 6, no se como van las dosis de café pero a mí me llena la taza térmica y me lo veo más negro que el alma de un Nazgul a lo largo de la mañana.
#67 espero que la comparativa no tenga copyright, por que voy a usarla
#10 ¿Cafeteras sucias? Esto tienes que explicarlo. Incluso en el garito más cerdo que he trabajado se limpiaba la cafetera al cerrar
#57 bueno, poner un buen cafe requiere algo mas que una cafetera "limpia".
Yo trabajé un tiempo en un garito donde hasta hicimos cursos de barista con un profesional excelente y hacer buen cafe es un arte realmente.
Limpiar por ejemplo el porta cada vez que vas a hacer un café y desechar un poco de agua de la cafetera es algo básico para no mezclar café requemado con el nuevo y dime ¿en cuantos locales has visto hacer eso?
Al igual que por ejemplo la leche que no se puede volver a calentar para hacer otro café si quieres que la crema sea perfecta y no tenga ese regusto a leche quemada y aguada que consigues al calentar la jarra 5 veces con un litro de leche. Indispensable trabajar con dos jarras para desechar la usada y usarla en otras preparaciones, pero lo mismo ¿en cuantos locales lo has visto?
Lo peor es que se compró café de calidad con el triple de trabajo para darle un plus de calidad sin repercutir el precio en el cliente y la gente se quejaba de que el café le sabía raro porque dejamos de comprar torrefacto. Tuvimos que volver a comprarlo de nuevo ante las quejas de los clientes y desechar la idea del café natural.
#91 Lo del micro poso del anterior café y no recalentar infinitas veces la leche solo lo he visto en un par de sitios, uno de ellos un tostadero de café con algunos trabajadores increíbles.
Lo de dar un café decente lo he llegado a conseguir incluso en antros donde no lo puedes imaginar. Si consigues comprar buen producto y le pones ganas con una Faema Ariete sale buen café sin volverte muy loco.
#57 Muy mal. La cafetera se limpia al abrir, (y habría que ver cómo la limpias, ya que el 99% no pasa el estropajo por dentro del emisor, y eso tiene ahí café podrido desde el día que se estrenó la cafetera) no al cerrar. Si la limpias al cerrar, por la mañana te tragas toda la mierda que ha estado recalentandose durante toda la noche. Y el café hay que molerlo al momento, no tenerlo molido ya desde hace dos días, como en muchos sitios.
Torrefacto: pagar azúcar a precio de café
Hace ya muchos años, una amiga alemana que había estudiado química en la universidad y estaba haciendo una tesis sobre precisamente esto, me avisó de que jamás tomara café torrefacto por sus efectos adversos sobre la salud y eso hice.
El café que compro siempre es natural en grano. Luego lo muelo en casa y hago café con una cafetera francesa. El café más sano. Además cuatro años ya sin endulzarlo. Sólo una nube de nata líquida pura (sin carragenanos). Et voilà!
#15 eres el puto amo
#15 Yo no haría café con una francesa, que es una gaita. Y es una gaita porque a no ser que saques todo el café inmediatamente la primera taza y la ultima van a ser totalmente distintas. El café se queda en el fondo, filtrado pero sigue en contacto con el agua. Si quieres café filtrado, que puede ser muy bueno, te recomiendo desde la de goteo de toda la puta vida, o estas de alambique, o una Aeropress. La Aeropress es cojonuda porque es muy versátil.
Si de la francesa sacas todo el café de golpe, no pasa nada…
La francesa es el equivalente a dejarse la bolsita de té en la taza por los siglos de los siglos y luego decir que el té está malo. Joder claro que esta malo, más amargo que los pies de Dios.
Con la francesa puedes hacer también cold brew, que es cojonudo… sacado el café todo a la vez después de un tiempo determinado.
Lo de molerlo o no molerlo en casa importa poco, si el molido lo abres y lo guardes en el frigo o en mejor aun en el congelador. Del congelador a la cafetera puede ir directamente, yo no he notado nada.
#86 La francesa que uso es para dos tazas (tengo otra de más capacidad para cuando vienen invitados) que me zampo casi seguidas. Y sí, el café se queda en el fondo pero no llega a macerar, por lo tanto, no me encuentro ese sabor a pez.
Mi proyecto algún día (espero que no sea demasiado lejos en el tiempo) es comprar una de alambique. Tengo una amiga que ha trabajado en un Starbuck y me la recomendó. O una de esas de filtro tradicional en la que viertes lentamente agua hirviendo y se va colando poco a poco. Soy muy cafetera.
Lo muelo en pequeñas cantidades y lo guardo en el frigo, of course. Es un truco que aprendí hace mucho. El café conserva toda la frescura y el sabor de recién molido.
#93 Te recomiendo muy encarecidamente una Aeropress con un filtro de metal. Es la cosa más versatil que te puedes echar a la cara que sirve incluso para filtrar el cold brew o para hacer un café cojonudo en medio de la puta nada solo hirviendo agua. En España es poco conocida —yo creo— pero es un invento de esos americanos que parece una mierda, pero que no lo es. 100% recomendable includo si no la usas todos lo días. Si vas de viaje tambien es cojonuda si no sabes que te vas a encontrar de café donde vayas.
https://www.amazon.de/-/en/Aerobie-AeroPress-Coffee-Maker-Plastic/dp/B000GXZ2GS/ref=sr_1_2?crid=2NV5PROM7EAPG&keywords=Aeropress&qid=1684697063&sprefix=aeropress%2Caps%2C108&sr=8-2
#86 Y más áspero que los callos de un indio.
No entiendo como se prohibió el azúcar tostada de los turrones de guirlache y se permite el torrefacto.
soycafetera.es
No es mi tienda, y vende buen cafe. Torrefacto = Horror organoléptico
#7 no se si es peor el torrefacto o el café robusta que usan en los paquetes de café barato para mezclar con el colombiano
#5 yo compro el cafe tambien a ellos. Buenos precios, mucha variedad y un servicio excelente
#77 El torrefacto. Sin lugar a dudas. El robusta es un café de peor calidad, pero natural, al fin y al cabo.
#77 #5 Me lo apunto para probar los hondureños descafeinados y de los lirios , yo suelo comprar en cafeselcriollo ¿Con que fechas de tostado os han llegado los pedidos?
El robusta mete unas coces al estomago que ni un kilo de kiwis... pero en cafeteria es peor porque cuando cruzan las lineas de rateo en el cafe te encuentras esa infamia del "cafe cohete"; torrefacto hecho con robusta y sales volando al baño.
#43 El café torrefacto es más veneno que café.
El torrefacto es un 10% mas barato que el café. Pero al comprarlo te estas llevando un 50% menos de café. Negocio redondo.
#60 Es una estafa como un castillo que a la gente en España le mola porque no conocen otra cosa.
#87 Exacto, lo has clavado. El torrefacto es un porqueria. La primera vez que tome un café natural 100% arábiga. No he vuelto jamás a tomar torrefacto. Y de esto hace casi 30 años.
Por la acrilamida.
https://www.aesan.gob.es/AECOSAN/web/seguridad_alimentaria/subdetalle/acrilamida.htm
Ojo, que no sólo el café torrefacto sube los niveles, hay estudios que indican que el café soluble y el descafeinado tienen unos niveles también altos de acrilamida.
#42 Yo tomo café natural de cafetera de goteo o de émbolo, pero uso mucho soluble para los cereales (avena, muesli...), por ejemplo. Es soluble liofilizado de tueste natural. Donde has leido que contiene mucha acrilamida? puedes dar algún enlace por favor? Me interesa.
#72 https://maldita.es/malditaciencia/20230209/consumo-diario-cafe-soluble-cafeina/
Busca acrilamida en ese artículo.
También aquí: https://cafesabora.com/es/la-acrilamida-en-el-caf%C3%A9
#43 https://www.mayoclinic.org/es-es/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/coffee-and-health/faq-20058339
Salvo que bebas litros de cafe al dia... Beberlo de forma moderada puede ser incluso recomendable. No es alcohol.
Es cierto que el café torrefacto es un veneno lento. Doy fe de que lo llevo tomando desde los 4 años y todavía no me ha matado.
Que rico el café torrefacto molido y hecho en cafetera italiana que me acabo de tomar.
#28 el día que pruebes un tueste decente de un 100% arabica te vuela la cabeza
#32 He probado muchas mierdas gourmet carísimas. Insípidas.
Lo siento, soy de los que si me regalas un jamón lo cambio por patatera y queso de cabra. Las delicatessen para pijoflautas.
#32 EL problema es que el amigo conoció el café directamente tomando torrefacto, y ahora le tiene cogido el gustillo como si fuera el bueno. Esto le ocurre al 92% de la población, por lo menos. No tienen ni idea de tomar café.
#39 y por qué el café que te gusta a ti ha de ser "el bueno"?
No sé, menudo tufillo a pretendida superioridad, con el ridículo de que estamos hablando de un puto café
#92 Hombre, con que sea café ya va bien, pero es que el torrefacto es mierda para hacer bulto y peso. Tú verás.
#39 También puede suceder que los gustos sean como los agujeros del culo: cada cual tiene uno y piensa que el de los demás apesta.
No hay café "bueno" en términos absolutos porque los gustos son siempre relativos.
A mí me gusta el picante que rabias y bañarme en pozas de agua en Gredos a 12° y no se me ocurre pensar, en mi soberbia, que mi gusto es el refinado y bueno y los demás tienen el gusto atrofiado.
Para todo lo demás, unos filetes de panga rebozada fritos en aceite de palma son imbatibles.
#32 Si, totalmente de acuerdo. A mi me paso hace casi 30 años y jamas he vuelto al torrefacto, al que considero un café de supervivencia típico de la posguerra.
#25 Por tu salud.
#30 Si es por tu salud, mejor bebé agua, no sustancias psicoactivas.
#30 puedes usar algún argumento con algo más de información?
En España está prohibido fabricar el torrefacto con melaza pero se permite la importación. Todo correcto en la mierda de legislación española.
Próximo parada, frutas y verduras procedentes de África tratada con productos prohibidos para los agricultores españoles.
¿Qué mierda de artículo! Que tenido que llegar hasta el último párrafo para saber que ese "Algo más" tan misterioso es melaza de algarroba.
#31 la mierda del clickbait y el SEO se está cargando los contenidos de internet
El odio al café torrefacto es como el odio a la Comic Sans o al vídeo vertical: en Internet alguien ha dicho que está mal, y debemos criticarlo sin saber por qué. No sea que alguien piense que no estamos en el grupo de los listos
#89 Cruzcampo
#89 saberlo lo sabemos: es café del malo, y para colmo torrado con azúcar. Toma castaña. El que parece que no lo sabe eres tú.
Ya no venden café torrefacto en los supers habituales (mercadona, Lidl, etc.), ¿verdad? Porque hace la de dios que no lo veo: no sé si es que estoy cegato, o es que esas cadenas ya no lo distribuyen.
#6 Torrefacto no, pero mezcla sí.
Huye de lo que tenga torrefacto, aunque sea en mezcla. Café de tueste natural, siempre.
#7 #8 #9 ¡¡¡Muchas gracias a todos por vuestra ayuda!!! Me he documentado (en google, por supuesto) y en efecto, como decís, el mezcla es mezcla de café natural tostado y torrefacto, de modo que por mi parte, me mantendré alejado de la mezcla esta también...
#7 por qué?
#7 Tengo suerte de conseguirlo de Portugal (natural, por supuesto).
Pero no logro que me salga igual que el que tomo allí.
Adictivo o casi
#6 Torrefacto puro creo que hace tiempo que no veo, pero mezcla es de lo más normal.
#8 https://cafedromedario.com/tienda/cafe/otros-blends/dromedario-torrefacto/
#23 Socorro!
#6 yo diría que el café que pone mezcla y no natural es en parte torrefacto, que alguien me corrija.
#9 Así es.
#9 El mezcla es éso, una parte de natural y otra de torrefacto. Los infumables son 50/50. Algunos ponen un 75-80 de natural y el resto de torrefacto. Lo suelen indicar en la etiqueta.
#9 Correcto, en eso consiste la mezcla y es lo consumido por la mayoría en España. Originalmente era el método para ocultar la falta de aroma de un café de baja calidad.
#6 no lees las etiquetas. Todo lo que no es café natural (sólo hay un paquete) lleva torrefacto (el resto de paquetes, que ganan con abultada diferencia).
#6 joder que no… acabo de estar en España y en corte inglés lo tenían, así se lo tiro a la cabeza a uno.
Hace tiempo leí o me comentaron que para el café torrefacto se usaba el de peor calidad. Yo por mi parte siempre natural, mi padre toma descafeinado, dice que sino le quita el sueño, no le saco del mezcla, pero procuro que al menos sea 70 de natural y 30 torrefacto.
Café torrefacto Hacendaño
Pues por lo que tengo entendido la melaza no está prohibida en España para torrefactar café, pero no se usa porque es una mierda.
Joder esto es más viejo que un cuple,