La Unión Europea ha recibido la solicitud para registrar el 'Cochinillo de Segovia' como Indicación Geográfica Protegida (IGP), un distintivo que reconoce la calidad y el origen de este producto típico de Castilla y León. Si se cumplen los últimos requisitos, en tres meses el 'Cochinillo de Segovia' podrá lucir este sello en su etiquetado, lo que supondrá un valor añadido para su tradición y reputación, tanto dentro como fuera de España.
Pocas cosas hay tan buenas como un cochinillo en su punto, con una buena ensalada (con cebolla), pan y un buen ribera del Duero, después postre, café y paseo. Aplíquese también al cordero bien en lechazo o chuletillas hechas al sarmiento.
Comentarios
¿Protegido por la UE? El cochinillo de Segovia tendría que entrar por la Seguridad Social. Eso cura enfermedades.
Pocas cosas hay tan buenas como un cochinillo en su punto, con una buena ensalada (con cebolla), pan y un buen ribera del Duero, después postre, café y paseo. Aplíquese también al cordero bien en lechazo o chuletillas hechas al sarmiento.
#3 ensalada de sólo lechuga (con o sin cebolla) y sin más aditamentos.
Pues poco va a proger a los cochinillos. Será una matanza.
A los animales hay que protegerlos para que no mueran, narices.
Viendo que nadie lo ha dicho voy yo:
El mejor cochinillo Segoviano está en Madrid, a unos 90 km del centro, en Segovia.
#5 Madrid es solo el pueblo más grande de Segovia.