La chacinería resume en una palabra antiguas tradiciones artesanas. Hablamos de productos y elaboraciones que constituyen un auténtico patrimonio cultural del sabor.
Dicha civilización (la romana) fue la primera en conservar la carne mediante el sistema de la salazón.
La conserva en salazón viene de más lejos. De la Wikipedia:
La salazón es uno de los métodos más antiguos para conservar los alimentos. Se sabe que los antiguos egipcios ya empezaban a poner las carnes en salazón con el objeto de poder almacenarlas y mantenerlas comestibles durante largos periodos de tiempo. También hay evidencias de similares usos en la China del tercer milenio antes de Cristo.
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Dicha civilización (la romana) fue la primera en conservar la carne mediante el sistema de la salazón.
La conserva en salazón viene de más lejos. De la Wikipedia:
La salazón es uno de los métodos más antiguos para conservar los alimentos. Se sabe que los antiguos egipcios ya empezaban a poner las carnes en salazón con el objeto de poder almacenarlas y mantenerlas comestibles durante largos periodos de tiempo. También hay evidencias de similares usos en la China del tercer milenio antes de Cristo.
https://es.wikipedia.org/wiki/Salaz%C3%B3n