Un buen queso puede producirse tanto en una instalación profesional como en un pequeño laboratorio de bioquímica que podamos montar en casa. No es necesario disponer de grandes medios técnicos, sino de seguir disciplina básica de laboratorio, incluyendo materiales y métodos ordenados, procesos planificados, medidas anotadas y mucha limpieza.
Comentarios
Madre mía. Hay que montar la de dios. Eso lo haces en casa de tu madre y te tira la zapatilla, el zapato de tacón y hasta las botas de agua a la cabeza.
Prefiero comprar el queso ya hecho en el Lidl, que por un euro y medio no voy a entrar en quiebra.
#1 Oye, pues yo que tú me animaría: con la zapatilla, el zapato de tacón y la botas de tu madre el sabor a queso iba a ser insuperable
#1 Forges.
En los artículos de menéame se publicó un tutorial muy completo para hacer queso azul. Página que guardé para el futuro. Cuando el futuro llegó y quise seguir la receta el autor la había borrado y su cuenta estaba baneada.
¿Alguien guardó ese artículo mejor que yo?
#6 En youtube tienes miles de tutoriales de fomo hacer qieso azul
Pues solo por hacerme un queso ahumado o picante de verdad , no me desagradaria...
El abuelo de Heidi no necesitaba tanta parafernalia para hacer queso
Yo hice un queso con un cartón de leche de vaca entera y el zumo de medio limón. Más que un queso creo que era un requesón, pero estaba bueno. Leche, limón y sal... pero no merece la pena porque te compras el queso directamente y punto. Bueno, los quesos canarios de cabra están por las nubes, me parece un timo, así que no los compro. Antes compraba también queso inglés cheddar, pero desde que salieron de la Unión Europea con el Brexit... los dejé de comprar para que se arruine la economía de ese balcón.
#5 Es casi igual a parte del proceso que uso para hacer pegamento con la leche. A veces me he planteado hacer una tanda mas grande y parte destinarla a hacer queso.