El queso Idiazábal es uno de los grandes embajadores en la gastronomía de España. Te descubrimos su historia y las características que le hacen tan especial
#2:
#1 está nochebuena, en mi mesa hubo 10 quesos diferentes, extremeños (2) portugueses (4) catalanes (1) asturianos (2) cordoboses (1)....y ninguno era plasticoso.... No se donde los compraras tú... Pero los mios eran a cual más bárbaro...
#10:
#4 un gamoneu y un azul de picos los asturianos.
Una torta del casar y un calabria de las villuercas los extrwmeños.
Otro cabra del pirineo el catalan
Un oveja viejo el cordobes.
Un oveja de las azores, un mezcla de la Beira, un mantecoso alentejano y otro más de cabra portugueses.
#13:
#12 1 duero portugués reserva del 17 de la casa Ferreira, 1 habla del silencio de Trujillo, 1 verdejo de rueda no recuerdo la bodega, 1 pera doce alentejano, 1 vinho verde portugues,....
#21:
#20 para los demás sidra el gaitero famosa en el mundo entero jijiji
#23:
#16 Nosotros nos trajimos uno de cabra de Acehúche (Mateos) que es una pasada. Tienen muy buenos quesos por Extremadura.
#3:
#1 Hay quesos espectaculares por todos los lados, y quesos plasticosos, pero esos últimos diría que son de tipo industrial.
#4 un gamoneu y un azul de picos los asturianos.
Una torta del casar y un calabria de las villuercas los extrwmeños.
Otro cabra del pirineo el catalan
Un oveja viejo el cordobes.
Un oveja de las azores, un mezcla de la Beira, un mantecoso alentejano y otro más de cabra portugueses.
#12 1 duero portugués reserva del 17 de la casa Ferreira, 1 habla del silencio de Trujillo, 1 verdejo de rueda no recuerdo la bodega, 1 pera doce alentejano, 1 vinho verde portugues,....
#10 ostias, pues el gamoneu es de los caros caros ... Te recomiendo un par de esa zona: el casín y el afuega'l pitu. Muy particulares los dos.
Mi último descubrimiento son dos queserías pequeñas: oncala de soria y la antigua de zamora. Por cierto: en un pueblo de valladolid que se llama "pollos" hacen un queso torta espectacular que no desmerece nada a la extremeña.
#14 tomo nota, el pitu lo tengo en el radar a ver si consigo hacerme con uno, los zamoranos de oveja son excelentes.
Busca el cabra de las villuercas, de la quesería Calabria, o el cabra de Acehúche....
#43 En Idiazabal hay como en botica, quesos normales, porque hay un mínimo de calidad, y maravillas. No depende tanto de dónde los compres como de la calidad del propio queso. Tienda a tienda hay diferentes productores, no todos están en todas. fíjate en el productor, antes he mencionado uno "semiindustrial". El que tengo localizado dos tiendas más allá es de un pastor de Munain, un queso que no es de los ganadores pero que suele quedar entre los 5 primeros en concurso. En la zona de Egino, Araia hay muy buenos. También se pueden comprar en el mercado, como otros que no son tan buenos.
El Idiazabal era un queso excelente hasta hace 20 años, desde entonces se ha convertido en un producto mediocre, salvo si lo compras a pequeños productores que suelen mimar el producto.
#26 eroski, bm y otras cadenas tiene tratos con fabricas que les hacen algo que se asemeja al ideazabal y lo promocionan con ese nombre aunque no valen para nada, lo mejor buscar un caserio de confianza o las ferias de los pueblos
#25 Vivo en el extranjero, y siempre que vuelvo a mi tierra, compro varios Idiazabal para llevármelos de vuelta. Es cierto que los de Eroski ya no son nada del otro mundo. Bastante insípidos. Y me fastidia doblemente. Primero, porque no me compensa comprar un queso caro si no lo disfruto. Segundo, porque suelo regalar varios a amigos y colegas; se supone que es un buen regalo por su fama, pero me avergüenza que no sepa a algo especial. Mucho nombre, poca chicha.
La próxima vez que vaya, compraré en alguna feria, a ver.
Cc #26#32
es un queso magnifico como otros tantos de toda la geografia española. Vivo cerca de francia y suelo coger quesos de los dos paises, y de momento, me quedo con los españoles.
#1 está nochebuena, en mi mesa hubo 10 quesos diferentes, extremeños (2) portugueses (4) catalanes (1) asturianos (2) cordoboses (1)....y ninguno era plasticoso.... No se donde los compraras tú... Pero los mios eran a cual más bárbaro...
#2 Pues te falta probar los quesos canarios. ¿Sabías que los canarios son los que más quesos consumen por habitante de España, casi al nivel de los franceses? Por algo será.
Comentarios
#4 un gamoneu y un azul de picos los asturianos.
Una torta del casar y un calabria de las villuercas los extrwmeños.
Otro cabra del pirineo el catalan
Un oveja viejo el cordobes.
Un oveja de las azores, un mezcla de la Beira, un mantecoso alentejano y otro más de cabra portugueses.
#10 ¿y que vinos fueron los escogidos para regar tan sobresaliente tabla de quesos?.
#12 1 duero portugués reserva del 17 de la casa Ferreira, 1 habla del silencio de Trujillo, 1 verdejo de rueda no recuerdo la bodega, 1 pera doce alentejano, 1 vinho verde portugues,....
#13 ¿Eso tú solo? ¿Y los demás?
#20 para los demás sidra el gaitero famosa en el mundo entero jijiji
#13 Gracias por la contestación.
#13 bravo, la gastronomia es universal y se debe probar de todo un poco. Eso " cómo el de mi pueblo no hay otro" no encaja bien con un buen catador
#12 pues para los quesos un buen Don Simón y para el pescado, un blanco muy rico de Cumbre de Gredos
#10 ostias, pues el gamoneu es de los caros caros ... Te recomiendo un par de esa zona: el casín y el afuega'l pitu. Muy particulares los dos.
Mi último descubrimiento son dos queserías pequeñas: oncala de soria y la antigua de zamora. Por cierto: en un pueblo de valladolid que se llama "pollos" hacen un queso torta espectacular que no desmerece nada a la extremeña.
#14 el afuega el pitu creo que es bastante de todos lados en Asturias. Es muy fácil de hacer (yo lo hacía cuando era pequeña con mi güela)
#14 tomo nota, el pitu lo tengo en el radar a ver si consigo hacerme con uno, los zamoranos de oveja son excelentes.
Busca el cabra de las villuercas, de la quesería Calabria, o el cabra de Acehúche....
#16 Nosotros nos trajimos uno de cabra de Acehúche (Mateos) que es una pasada. Tienen muy buenos quesos por Extremadura.
#14 El afuega el pitu está curioso pero se te hace bola peor que los polvorones
. Y de Asturias otro que está muy bien es el de La Peral.
#17 Gamoneu y La Peral, mis quesos favoritos. Soy de Avilés...
#14 gamoneu es normalito dentro del rango de precios
#32 Eroski también vende de pequeños productores y de pastor.
#43 En Idiazabal hay como en botica, quesos normales, porque hay un mínimo de calidad, y maravillas. No depende tanto de dónde los compres como de la calidad del propio queso. Tienda a tienda hay diferentes productores, no todos están en todas. fíjate en el productor, antes he mencionado uno "semiindustrial". El que tengo localizado dos tiendas más allá es de un pastor de Munain, un queso que no es de los ganadores pero que suele quedar entre los 5 primeros en concurso. En la zona de Egino, Araia hay muy buenos. También se pueden comprar en el mercado, como otros que no son tan buenos.
#8 comparar*
El Idiazabal era un queso excelente hasta hace 20 años, desde entonces se ha convertido en un producto mediocre, salvo si lo compras a pequeños productores que suelen mimar el producto.
#25 Salvo Aldanondo el resto son pequeños productores.
#26 eroski, bm y otras cadenas tiene tratos con fabricas que les hacen algo que se asemeja al ideazabal y lo promocionan con ese nombre aunque no valen para nada, lo mejor buscar un caserio de confianza o las ferias de los pueblos
#25 Vivo en el extranjero, y siempre que vuelvo a mi tierra, compro varios Idiazabal para llevármelos de vuelta. Es cierto que los de Eroski ya no son nada del otro mundo. Bastante insípidos. Y me fastidia doblemente. Primero, porque no me compensa comprar un queso caro si no lo disfruto. Segundo, porque suelo regalar varios a amigos y colegas; se supone que es un buen regalo por su fama, pero me avergüenza que no sepa a algo especial. Mucho nombre, poca chicha.
La próxima vez que vaya, compraré en alguna feria, a ver.
Cc #26 #32
es un queso magnifico como otros tantos de toda la geografia española. Vivo cerca de francia y suelo coger quesos de los dos paises, y de momento, me quedo con los españoles.
Cuando voy de vacaciones suelo pillar este queso de Lagunilla)La olmeda es el de oveja), en la zona de Saldaña en Palencia:
http://www.dueronet.com/lagunilla/oveja.htm
Para mi esta sobrevalorado, me quedo con un buen queso del Roncal.
#39 para gustos ... A mi me pasa justo al contrario, es más para mí el mejor queso del mundo es idiazabal de urbia
#4 https://es.wikipedia.org/wiki/Quesos_de_Asturias
No los he mirado todos, pero te aconsejo el Afuega'l pitu y el típico que todo el mundo conoce.
UNa pregunta a los tenantes ¿alguien sabe si la raza latxa tiene algún parentesco con la xalda ASturiana ¿?
#50 Idiazabal*
¿Antes o después de que la mayoría de los quesos parezcan "plasticosos"?
#1 está nochebuena, en mi mesa hubo 10 quesos diferentes, extremeños (2) portugueses (4) catalanes (1) asturianos (2) cordoboses (1)....y ninguno era plasticoso.... No se donde los compraras tú... Pero los mios eran a cual más bárbaro...
#2 por curiosidad: cuáles eran los asturianos? Me moln mucho los de allí .
#2 Zamora existe!
#19 un oveja puro de leche sin pasteuruzar y bien curado... Es superior.... Queso zamorano riquísimo.
#19 como fan total del queso de oveja, el zamorano es sin duda mi favorito.
Después el idiazabal, y los queso de oveja cordobeses.
#2 que envidia de mesa!
#2 Pues te falta probar los quesos canarios. ¿Sabías que los canarios son los que más quesos consumen por habitante de España, casi al nivel de los franceses? Por algo será.
#30 probé y me fascinó el almogrote
#40 +1 un buen almogrote entra que da gusto
#2 Yo me he enganchado a uno de oveja, marca blanca de Eroski y fabricado en Albacete. Cojonudo.
#1 Hay quesos espectaculares por todos los lados, y quesos plasticosos, pero esos últimos diría que son de tipo industrial.
#1 creo que no se puede comprar idiazabal con un tranchete...
#5 Nunca pude comprar un ideazabal con un tranchete, ojalá.
#8 Idiazabal
#1 A ver si aprendes a comprar quesos. Las cuñas esas del super, cortadas y envueltas en plástico en origen se pueden denominar queso por los pelos.
#6 Aprendí, aprendí... los últimos los compré en Burgui (Navarra)
#1 es lo que tiene comprarlos en el mencabrona.
Igual lo compras en blister. En ese caso tienes plástico por fuera y por dentro
#1 Considera cambiar de supermercado.
#1 No compres los baratos de supermercado, que eso es mierda.
Hay unos sitios llamados "queserías", no son complicados de encontrar. En el mercado más cercano a tu casa seguro que hay una.
#1 eso depende del comprador y sus gustos, será por oferta de quesos y calidades y sitios para comprarlos
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