Aunque muchas fábricas emplean máquinas para hacer el trabajo, los fabricantes de los platillos Bosphorus en Estambul los crean a mano con una técnica que se remonta a ocho siglos. "Turquía es la patria de los platillos" “Los platillos, tal como los conocemos hoy, se desarrollaron aquí en el siglo XIV para la bandas de marcha del ejército otomano. Antes de eso había platillos griegos antiguos, pero eran mucho más gruesos y más pequeños. El Mehter (ejército otomano) necesitaba un sonido más potente, por lo que hicieron un nuevo diseño,
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