La maragota (Labrus bergylta) es un pescado blanco de roca abundante en el Norte de España y que presenta la peculiaridad de que es hermafrodita. Así, todo los ejemplares nacen hembras, pero sobre los siete años cambian de sexo. En Galicia es una de las cuatro especies más pescadas por la flota artesanal, que la captura sobre todo con artes menores de enmalle. Su carne evoca al bacalao.
Hummmm exquisito asado al horno con un nada de buen aceite de oliva, fijarse limpiarlo bien que si no por la tripa amarga, mucha espina, sabe a marisco.
Comentarios
Hummmm exquisito asado al horno con un nada de buen aceite de oliva, fijarse limpiarlo bien que si no por la tripa amarga, mucha espina, sabe a marisco.
#1 Ojalá me gustase el pescado pero el hecho de que lleve espinas me tira para atrás.
El marisco y el salmón crudo para mí tienen un pase.
A la sal (sin escamar, claro) buenísimo.