El monasterio de Suso tiene el prestigio de haber sido la cuna del castellano, su historia comienza en el siglo V, cuando un pastor llamado Millán tomó la decisión de retirarse a una cueva en la sierra de la Demanda. El cenobio fue construido entre los siglos VI y XI, pero fue en el siglo XIII cuando en este edificio sencillo de arquitectura visigótica y mozárabe con cubierta de tejas, Gonzalo de Berceo escribió los primeros poemas en lengua española.