Portada
mis comunidades
otras secciones
#5:
Es la mejor bebida que hay, mejor incluso que la Coca-Cola. No sé cómo no ha arrasado traspasando fronteras.
Además, se pueden hacer tantas variedades: gazpacho de mandarina (este es marca personal, queda súper-refrescante, lo recomiendo), gazpacho de fresón, de cereza, de remolacha, gazpacho verde, blanco...
Supongo que el motivo de que no sea una bebida tan popular como un resfresco o una cerveza está en la perecibilidad de sus ingredientes. No lo puedes congelar ni mantener abierto fuera de un sitio fresco mucho tiempo. Pero se podrían abrir gazpacherías del mismo modo que hay churrerías.
Además, se pueden hacer tantas variedades: gazpacho de mandarina (este es marca personal, queda súper-refrescante, lo recomiendo), gazpacho de fresón, de cereza, de remolacha, gazpacho verde, blanco...
Supongo que el motivo de que no sea una bebida tan popular como un resfresco o una cerveza está en la perecibilidad de sus ingredientes. No lo puedes congelar ni mantener abierto fuera de un sitio fresco mucho tiempo. Pero se podrían abrir gazpacherías del mismo modo que hay churrerías.
#21:
#5 Por el norte no gusta mucho. Ni yo ni mis amigos lo probamos hasta ser talluditos, no es el plato típico de ninguna madre y por lo general me da la sensación de que es un gusto adquirido, como la cerveza. Cuando a los andaluces y murcianos les decíamos que nunca lo habíamos comido, nos miraban como a alienígenas que nunca hubiesen probado el huevo frito o la tortilla de patatas. Creo que en ciertas zonas de España se piensa que es mucho más habitual de lo que es en realidad.
Me apuesto algo y no pierdo a que en ningún menú del día de mi ciudad hay nunca gazpacho.
#8 A mí me pasa algo igual, la verdad. Una especie de sopa ácida fría como que me cortocircuita. Mi mujer lo hace mucho, en cambio, porque su madre es extremeña. Siempre que me pide que lo pruebe (con la esperanza de que por fin le coja gusto) me dan náuseas (no es en absoluto una crítica al gazpacho, ojo, alimento sanísimo donde los haya, sino mi teoría de que es un gusto adquirido y no tan universal como el gusto por las bebidas dulces azucaradas)
Me apuesto algo y no pierdo a que en ningún menú del día de mi ciudad hay nunca gazpacho.
#8 A mí me pasa algo igual, la verdad. Una especie de sopa ácida fría como que me cortocircuita. Mi mujer lo hace mucho, en cambio, porque su madre es extremeña. Siempre que me pide que lo pruebe (con la esperanza de que por fin le coja gusto) me dan náuseas (no es en absoluto una crítica al gazpacho, ojo, alimento sanísimo donde los haya, sino mi teoría de que es un gusto adquirido y no tan universal como el gusto por las bebidas dulces azucaradas)
#7:
Fray Antonio de Guevara, en el Arte de marear, da una cierta indicación sobre el gazpacho:
Es saludable consejo se provea para un no menester de un ristre de ajos, de un horco de cebollas, de una botija de vinagre, de una alcuza de aceite, y aun de un trapo de sal; porque dado caso que son manjares rústicos y bascosos, no son delicados para se marear ni muy codiciosos para hurtar. Y más y allende desto, ya puede ser que de migas y agua, sal y aceite, haga un tal gazpacho que le sepa mejor que un capón en otro tiempo.
Es saludable consejo se provea para un no menester de un ristre de ajos, de un horco de cebollas, de una botija de vinagre, de una alcuza de aceite, y aun de un trapo de sal; porque dado caso que son manjares rústicos y bascosos, no son delicados para se marear ni muy codiciosos para hurtar. Y más y allende desto, ya puede ser que de migas y agua, sal y aceite, haga un tal gazpacho que le sepa mejor que un capón en otro tiempo.
Comentarios
Es la mejor bebida que hay, mejor incluso que la Coca-Cola. No sé cómo no ha arrasado traspasando fronteras.
Además, se pueden hacer tantas variedades: gazpacho de mandarina (este es marca personal, queda súper-refrescante, lo recomiendo), gazpacho de fresón, de cereza, de remolacha, gazpacho verde, blanco...
Supongo que el motivo de que no sea una bebida tan popular como un resfresco o una cerveza está en la perecibilidad de sus ingredientes. No lo puedes congelar ni mantener abierto fuera de un sitio fresco mucho tiempo. Pero se podrían abrir gazpacherías del mismo modo que hay churrerías.
#5 Refrescante, rico y sano. Y los chavales por ahí bebiendo latas de Monster...
#6
"El Mosnter es, qué te voy a decir yo, la auténtica salud, el bienestar, la alegría."
-Ramón.
#5 Yo más de una vez se lo he puesto a guiris, que además es una bebida vegan friendly, y no han querido ni probarlo. Tienen el concepto de que es una sopa y les da asco que esté fría.
#5 Por el norte no gusta mucho. Ni yo ni mis amigos lo probamos hasta ser talluditos, no es el plato típico de ninguna madre y por lo general me da la sensación de que es un gusto adquirido, como la cerveza. Cuando a los andaluces y murcianos les decíamos que nunca lo habíamos comido, nos miraban como a alienígenas que nunca hubiesen probado el huevo frito o la tortilla de patatas. Creo que en ciertas zonas de España se piensa que es mucho más habitual de lo que es en realidad.
Me apuesto algo y no pierdo a que en ningún menú del día de mi ciudad hay nunca gazpacho.
#8 A mí me pasa algo igual, la verdad. Una especie de sopa ácida fría como que me cortocircuita. Mi mujer lo hace mucho, en cambio, porque su madre es extremeña. Siempre que me pide que lo pruebe (con la esperanza de que por fin le coja gusto) me dan náuseas (no es en absoluto una crítica al gazpacho, ojo, alimento sanísimo donde los haya, sino mi teoría de que es un gusto adquirido y no tan universal como el gusto por las bebidas dulces azucaradas)
#8 correcto e incluidos los Italianos, tuve una compañera de clase que tomaba gazpacho casi a diario... Calentado en el microondas... Frio decía que le daba asco
#22 Dices "tuve" porque después de saber eso dejó de ser amiga, espero.
#8 no le llames sopa dile que es un smoothie veggie.
#8 En cambio se hincharán a "smoothies". Incluso los españoles disfrutan de esa hipsterada, por no decir que es un batido de verduras, que es lo que es un gazpacho igualmente...
#5 se puede congelar ... yo lo he hecho muchas veces
#1 #5 y alguna receta para hacer gazpachos y salmorejos arcaicos?
Me encanta el gazpacho (aunque no me gustaba de pequeño) pero el salmorejo me vuelvo loco.
#12 Salmorejo para celiacos: sustituir el pan por calabacín. También vale para bajar un poco el valor calórico.
#19 El calabacín lo deja muy líquido y no da la consistencia, además se oxida del tirón, mejor zanahoria muy muy ralladita..
#24 Tampoco tiene que estar malo.
#19 no acabo de entender como va a sustituir el calabacín al pan. Mejor directamente no ponerle pan y ya está. O igual algún fruto seco para espesar
#35 Con el calabacín pelado y sin las pepitas he conseguido una buena textura y sabor.
#19 también se puede sustituir por almendra molida, no es lo mismo pero también está rico. Y de paso es "low carb"
#39 no me ha dejado editar:
cantidades sacadas de un artículo curioso, que no he encontrado, donde decían que así salía un gazpacho perfecto en base a preguntar en muchos sitios (adaptado para almendra molida):
1 kg tomates
117 ml AOVE
30 ml vinagre
1-2 ajos
9 g sal
70 g pepino
50 g pimiento verde
200 g almendra molida
#19 arcaico, no alternativo.
Solo por puntualizar. Muchas gracias por el truquito/consejo o "tip" soy diabético, me vale igual que a un celiaco. Por las noches evito el salmorejo por el pan.
#44 1kg tomate, 400 gr. calabacín, 125 cl. aceite. Sal, ajo...al gusto.
#12 Receta de antaño no conozco, sorry
#5 La mejor bebida es el agua
#5 Yo le echo un pepino entero y medio pimiento, tiene tropezones por todos lados, no lo considero bebida, pero si, es maravilloso. Yo de Abril a Octubre minimo 2 litros a la semana, si no tengo hecho por mi, caigo en el de super (los de botella de plástico dan el pego perfectamente, los de brik no). Es mi comida favorita (si, comida )
#25 Alvalle sin duda. Esa marca de brick sí vale la pena
#28 no no, por favor, no caigas ahi! en lidl y mercadona hay con botella de plásico que aunque la gente tenga un sesgo, creo que aguantarían un "test ciego" con uno casero
#29 coincido, los de brick no me saben bien, pero los de botella de plástico sí me gustan (incluyo uno de Carrefour)
#28 Ese es pésimo.
#5 Lo veo!
El ejemplo sería las horchaterías que ya existen más que una churrería
#5 Pero lo importante, el gazpacho con o sin cebolla?
Por supuesto el gazpacho ha salido por aquí, pero me ha parecido muy bien explicado (y con bibliografía) En este otro por ejemplo se incide en posibles rastros en época antigua:
https://www.eldebate.com/estilo-vida/20220716/origen-gazpacho-cuando-no-llevaba-tomate.html
Fray Antonio de Guevara, en el Arte de marear, da una cierta indicación sobre el gazpacho:
Es saludable consejo se provea para un no menester de un ristre de ajos, de un horco de cebollas, de una botija de vinagre, de una alcuza de aceite, y aun de un trapo de sal; porque dado caso que son manjares rústicos y bascosos, no son delicados para se marear ni muy codiciosos para hurtar. Y más y allende desto, ya puede ser que de migas y agua, sal y aceite, haga un tal gazpacho que le sepa mejor que un capón en otro tiempo.
Creo que estoy en condiciones de afirmar con bastante certeza y rigor histórico que el gazpacho lo inventó mi madre y que lo que hay por ahí son un montón de aproximaciones más o menos acertadas.
Todo lo comentado en el artículo, yo lo llamaría antecedentes.
#11 ¿Qué edad tiene tu madre?
#15 La fecha del hallazgo debió ser en algún punto cercano a los años 80.
#13 Con el pan con tomate lo lograron
#16 A nadie se le hubiera ocurrido....
Gazpacho tiene la misma raíz que caspa...
#4 Pero sabe mejor
#14 Lo supongo...
Probar probar, no he probado nunca la caspa
No sé porqué pone entrecomillado “el gazpacho lo preparan los fatigados y sedientos segadores que lo elaboran con pan majando ajo, sérpol y hierbas aromáticas” como si fuese literal cuando no es así.
A esta hora hasta los ganados buscan el frío y las sombras,
a esta hora ocultan las zarzas las verdes lagartijas,
y Testilis, para los segadores cansados por el abrasador verano,
muele ajo y tomillo, aromáticas hierbas.
#3 Quizá para no pillarse los dedos. Virgilio menciona el tomillo (se supone que el común) como Thymo o thymum, hasta ocho o nueve veces, y en la receta de Téstilis habla de Serpillium, nombre del tomillo silvestre.
El gazpacho sin cebolla tiene que ser pena de muerte.
Creo que hay un craso y enorme error en el artículo de entrada... el Ajo era conocido en la antigüedad por sus propiedades médicas por su alto poder antiséptico y energético (algo así como el parancetamol o aspirina de hoy en día); componente indispensable en cualquier botiquín.... ah, pero aquí se venía a hablar de un libro...
Salmorejo >> gazpacho.
El problema del gazpacho es que lleva pepino. Y cualquier cosa con pepino, pasa a ser eso, cualquier cosa con pepino. Y a lo que no nos gusta el pepino, pués como que no.
#41 Puedes sustituir el pepino por melón poco dulce.
O no usar pepino. Mis hijos llevan tomando gazpacho casi a diario hace lustros y siempre se lo hago sin pepino.
Catalanofobia gratuita en un meneo sobre gazpacho. Maravilloso.
Bueno, pues he tenido que tomarme uno.
https://www.20minutos.es/gastronomia/recetas/gazpacho-es-catalan-5114729/
Y como no, los de siempre...
#2 el Modus operandi habitual, visto lo visto con el Barcelona. Primero lo roban y luego dicen que es suyo
#2 Lo normal (por habitual)
De 4 a 6 litros por semana en mi casa en un mes y poco.