Incluir el azúcar dentro de los ingredientes típicos de la mayonesa es una soberana tontería. A la mayonesa se le puede poner sal, ajo, limón, diversas especias o hierbas aromáticas… pero azúcar no. No digo que no se le pueda poner, digo que no es típico y que en principio, el ponérsela no debiera hacer pensar a nadie que estamos ante una mayonesa de más calidad. Una tontería semejante a la de hacer pan rallado con “pan recién hecho”. Pues como que no.
Comentarios
Supongo que la cosa va por la acidez, si el aceite que se emplea es excesivamente ácido, se puede contrarrestar con azúcar; tal como se hace con la salsa de tomate.
El azúcar oculto en muchos productos es para contrarrestar la acidez (baja calidad) del ingrediente básico. Un engaño y un grave perjuicio a la salud al consumidor.
La culpa no es de la estevia, en todo caso, sino de productos que se endulzan innecesariamente. De hecho, la estevia es la alternativa al maltitol cuando quieres sustituir el azucar, para aquellas personas que no pueden ingerir ni un producto ni el otro.
Es la tontuna de turno. Ponerle cualquier novedad aunque no sea necesaria, cambiarle el formato al envase y 100.000 pardillos a comprarla como idiotas.
¿Estevia con o sin Ricina?