¿Por qué nos gustan tanto esos azúcares y grasas extras, por qué no preferimos fruta, verdura y un azucarillo de cuando en cuando? ¿Por qué algunos ingenieros sociales quieren dar al azúcar el mismo trato que al tabaco y el alcohol, declarándola igual de tóxica que estos? Afirmar que el azúcar es tan tóxico como el alcohol es como decir que el perejil es tan tóxico como el cianuro. Como siempre, el veneno está en la dosis.