La piscifactoría de esturiones de Riofrío, en Granada, ha dado un nuevo aspecto a su caviar para comercializarlo en forma de cubos o de sazonador. Son nuevos productos que pretenden acercar algo tan relacionado con el lujo como el caviar a las cocinas menos exclusivas. Según el chef Diego Gallegos, aunque cambie su forma, el caviar conserva su sabor. Hong Kong, Alemania o Japón son destinos a...