La encapsulación de moléculas en el interior de las ciclodextrinas tiene una serie de ventajas entre las que destacan la estabilización de sustancias sensibles a la luz y/o oxígeno, la fijación de sustancias volátiles, la protección de distintas sustancias frente a la degradación por microorganismos, el aumento de la solubilidad, absorción y biodisponibilidad de diversas moléculas o el enmascaramiento de colores, sabores y aromas desagradables.
Un artículo muy completo. Me hubiera gustado que hablase de sus aplicaciones en biología genética, terapias y eso, y en el avance del estudio en bacteriófagos (encapsulación de virus).
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Un artículo muy completo. Me hubiera gustado que hablase de sus aplicaciones en biología genética, terapias y eso, y en el avance del estudio en bacteriófagos (encapsulación de virus).