Los sistemas de olfato electrónico permiten discriminar qué tomates, melones o cualquier otro tipo de productos tienen un aroma más atractivo. Sin embargo, las conocidas como narices electrónicas existentes hacen su trabajo en función de las condiciones del laboratorio, que cambian a lo largo del día y entre días. Con el fin de solucionar este problema, investigadores del Grupo de Mejora de la Calidad Agroalimentaria de la Universitat Jaume I (UJI) han desarrollado una metodología de tipo estadístico que posibilita que se puedan comparar..