Quienes lo han podido observar sólo tienen palabras de admiración para describirlo. La cetrería es uno de los tipos de caza más bellos y antiguos del mundo, donde la lucha entre el ave rapaz y su presa se convierte en un duelo fascinante. Arte reservado para una minoría, la cetrería consiste en la cría y adiestramiento de aves rapaces para cazar con ellas.