Por su sabor y beneficios nutricionales, el jamón ibérico es una de las joyas de nuestra gastronomía, uno de los grandes tesoros de la despensa universal que además de resultar un auténtico placer para nuestro paladar posee numerosos beneficios nutricionales para nuestra salud.Numerosos estudios científicos han demostrado que la grasa del cerdo ibérico, sobre todo la de aquellos que se alimentan en libertad a base de bellotas en las dehesas,es el único ácido graso que permite aumentar el “colesterol bueno”(HDL)y bajar el “colesterol malo”(LDL)