El afán diferenciador de las propuestas gastronómicas no solo pasa por cocinar con hidrógeno, utilizar platos del tamaño de una bandeja de convento, desestructurar las cosas y ponerle un par de flores exóticas al conjunto. La estética externa también cuenta, y suma puntos, y atrae a visitantes dispuestos a comer en lo que antes era cualquier cosa menos un restaurante.