Entre los alimentos que se pueden obtener son manzanas con nuevos sabores, champiñones con aroma a trufas, pescados con nueva textura cocinados a baja temperatura o carnes con gelatina en su interior. Gastrovac ya se encuentra en las cocinas de los más prestigiosos chefs del mundo, como Ferran Adrià, Joan Roca o Wylie Dufresne (Nueva York). Actualmente, se utiliza en España, Estados Unidos, Bélgica, Holanda, Suiza, Noruega, Italia, Venezuela y muy pronto se dará a conocer entre la alta cocina japonesa.