El sector de la acuicultura en España se encuentra en plena expansión. No obstante, esta práctica conlleva un aumento en la generación de residuos y subproductos que, supone un problema ambiental, económico y de cumplimiento de la legislación por parte de las actividades acuícolas. Ante esta situación, JACUMAR, con la dirección técnica de AZTI-Tecnalia y en colaboración con la Generalitat de Cataluña, la Xunta de Galicia, el Gobierno de Canarias y la Junta de Andalucía, ha elaborado esta guía como parte de un proyecto más amplio.