30.000 piezas de éste diminuto manjar se comercializarán este año. 30 días de curación y 150 gramos de peso, con una textura fina y un suave sabor dulce con un toque ahumado debido al pimentón de la Vera, hagan que este jamón, convenza a comensales, gourmets y cocineros. La iniciativa de una familia de cunicultores leoneses ha surtido efecto, buscaron salidas a su explotación ganadera de conejos, en Villaturiel (León), miraron al futuro y empezaron a investigar.