El Monasterio del Paular se encuentra en el Valle del Lozoya, en la provincia de Madrid. Este cenobio fue fundado por monjes cartujos en el año 1390. El Paular fue un importante centro de poder, debido a que el monasterio administraba la explotación de los bosques que lo circundaban y toda la pesca del río Lozoya. Junto al monasterio había una finca con más de 30.000 ovejas merinas,...