La mejor herencia que nos han dejado los barcos pesqueros son platos de extrema sencillez que solían cocinar con los pocos ingredientes de los que disponían mientras faenaban. Ya fuera aprovechando los trozos de pescado que no iban a vender para hacer un buen suquet, o como el caso de hoy, un delicioso marmitako (literalmente, ‘de la marmita’ en euskera), estos platos aprovechaban ingredientes básicos como patatas, cebolla, pimientos y tomate junto a lo mejor del mar.