La Cava- alta o baja – son dos calles frecuentadas y conocidas de la capital, que todo el mundo- nacido, adoptado o viajado – ha visitado alguna vez. Pero no nos confundamos, hoy no os voy a hablar de la historia de las calles de Madrid- por cierto, un tema bastante interesante – sino de LaCcava, con dos “c” y junto. Todo el mérito es de David Fernández Escalante y Rubén Tejedor que después de abrir exitosamente Gaud&Café y Gau&Go decidieron lanzarse a por su tercer proyecto.