Ni sus propios protagonistas imaginaban esta edad de oro de la cocina vasca, pero bien puede decirse que aquella espontánea revolución en los fogones estaba deseando ocurrir en Euskadi. La proximidad con Francia, donde la Nouvelle cuisine reescribía la Enciclopedia de la gastronomía, iluminó a esta generación de jóvenes inconformistas en un momento excepcional. Las libertades recién estrenadas y las expectativas de cambio social agitaron este espacio simbólico de una comunidad que celebra la vida en torno a la mesa.
Comentarios
Joer, leí "cocaína"
#1 ¡Qué Argiñano ni qué Argiñano! No acuséis si no tenéis pruebas.
#1 Ojocuidao, que una cosa no quita la otra ...
"¡Qué deleite!", como dicen los gallegos.
La foto igual... mejor otra. Esa foto es de la Fiesta de San Sebastián, vale que van vestidos de cocineros, pero es mezclar churras con merinas.