Todo comenzó por una denuncia del gremio de lecheros de la capital en donde se cuestionaba la legalidad y la sanidad de vender leche condensada y después reconstruida por un tal Sr. Ceñal, el cual ante la orden del inmediato cierre de su negocio hizo las alegaciones pertinentes y pleiteó hasta el punto de proponer un estudio químico bacteriológico en los Laboratorios Municipales y donde intervinieron los profesores de dicho establecimiento Srs. Madrid Moreno y Gómez Salas, así como Francisco Castro como perito por parte del denunciado.
Comentarios
Un poco offtopic. Mirando la tabla de muertes infantiles parece que morían muchos más en Madrid. Buscando demográfia la población era similar. ¿Alguna causa?
Por otro lado mirando tabla de wiki, de 1850 a 1900 dobla la población.
https://es.m.wikipedia.org/wiki/Demograf%C3%ADa_de_Madrid
Titular digno de Matías Prats.