Tomate y pimiento son ingredientes fundamentales de su huerta y su cocina. Aquí, las albóndigas son pelotas; las judías verdes, bajocas; las patatas son crillas y la alcachofa, el alcaucil. La ñora y el arroz de Calasparra cuentan con Denominación de Origen. Muchos postres son de origen árabe, como los paparajotes y las almojábenas.
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