Aunque no llegue a los extremos de virtuosismo experimental de algunas tortillas de patata guiris, la versión con txapela difícilmente gustará a los puristas de este plato. Esta especialidad, fácil de avistar en los bares del País Vasco, le planta encima al clásico una capa de ingredientes variopintos -la más típica es de bonito con mayonesa-, tapada por una boina fina de tortilla francesa. ¿Crimen? ¿Evolución? ¿Genialidad?
#1 Pruebe a hacerla, está cojonuda y es bien sencilla de hacer. Añado que en vez de tortilla francesa de tapa, que sea de espárragos blancos o trigueros.
#5 En un polígono donde trabajaba años hacían una delicatessen que era:
-base de tortilla de patata, tortilla de atún, tortilla de espárrago blanco, todo ello en tres pisos y embadurnada con una fina capa de mahonesa ligera con lascas de ventresca arriba.
Me está entrando un jambre que ya sé que voy a hacer de almuerzo jajajaja.
Un saludo.
Comentarios
Tortilla con cosas... Pero bien que me la comería.
#1 Pruebe a hacerla, está cojonuda y es bien sencilla de hacer. Añado que en vez de tortilla francesa de tapa, que sea de espárragos blancos o trigueros.
#3 trigueros...
Razón tiene, exquisita la combinación de sabores.
#5 En un polígono donde trabajaba años hacían una delicatessen que era:
-base de tortilla de patata, tortilla de atún, tortilla de espárrago blanco, todo ello en tres pisos y embadurnada con una fina capa de mahonesa ligera con lascas de ventresca arriba.
Me está entrando un jambre que ya sé que voy a hacer de almuerzo jajajaja.
Un saludo.
#7 no sería en Sevilla! Mi tía la hace igual y la llama "Torre Triana".
En la zona de Huelva se hace con atún y queda muy rica.
#9 No, pero me da que se hace por muchos sitios, ya la he visto en varios.
Mientras se beba con pajita a mi me vale
Crimen
#2 el crimen es estar en contra del progreso.
#6 O no probarlo. ( Me voy al bar)