¿Qué tienen en común bizcochos, galletas, magdalenas, pan de barra, pan de molde, pan duro, colines, gachasmigas, empanadas, empanadillas e incluso, cosas de la vida, las obleas eucarísticas? Bueno, en realidad varias cosas, pero sobre todo ese pequeño milagro de la existencia llamado harina de trigo. Está tan presente en nuestras vidas que rara vez se piensa en él, salvo a la hora de comer. Y sin embargo, su origen está tan ligado al ser humano como a ese proceso inevitable e imparable como lo es la evolución.
Comentarios
Recomendable el artículo, aunque el pan se hace también de otros muchos cereales.
La gente se ha comido el anuncio, pero tienen miga y buena
Cierto es que un agente externo como es el hombre ha metido mano en la evolución del trigo...la hibridación y selección de diferentes especies, (tallo grueso + grano grueso) no se hace sola, y es la que aporta un trigo resistente y muy productivo.
Decimos de los transgénicos, pero esto es multigénico...
Pensar que hay organismos tan comunes como el trigo que en realidad son quimeras formadas por diferentes especies, es un concepto que se escapa un poco a la simple acumulación de mutaciones.
Meneo al canto!