#1 Eso es veneno! Echarle nata al risotto es como echarle vinagre a la sopa. La gente lo hace, pero es una abominación. Si un italiano te viese te crujía!
Por cierto, tampoco se le echa nata a la carbonara, como dice un poco más abajo, en otro post.
http://bastardossinhonor.blogspot.com/2010/03/recetario-spaghetti-alla-carbonara.html
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Yo no lo hago así. Al final le pongo un poco de nata para que espese más. ¿Alguien tiene más variantes?