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#3:
¿Cómo? ¿Que no sirven hígado de salamandra deconstruido con salsa de bilis de tortuga del Pacífico caramelizada con gelatina de bambú parcialmente digerida por oso panda chino? Mal vamos, señores de Michelin, mal vamos. Lo siguiente será hacer ruedas lisas para lluvia.
#2:
Una vez estuve en Huesca capital y allí comí una chuleta de cordero que me pareció la mejor de mundo, aparte de un postre helado que ahora no recuerdo ni el nombre. Era un restaurante que estaba medio escondido y parecía de mala muerte, pero la comida estaba buenísima y el trato al cliente era exquisito. El precio era muy barato. Recuerdo que había un parque muy cuidado cerca de unas piscinas públicas. Luego fui a Bilbao y me hice asexual.
#35:
#27 #28 Hombre, si de un restaurante os dicen que es moderno y luego os encotráis con un local donde sirven pucheros caseros y la estética es más propia de la casa de tu abuela que de otra cosa, como mínimo te mosqueas.
Pues aquí lo mismo, si se dice que hace cocina humilde y luego compruebas que los platos tienen una elaboración compleja (en el vídeo salen utilizando un soplete por ejemplo), que usan ingredientes caros o poco habituales y el local tiene una estética skater/pop lo último que piensas es que hacen una cocina humilde. Por lo menos yo entiendo por humildad otra cosa.
Pues aquí lo mismo, si se dice que hace cocina humilde y luego compruebas que los platos tienen una elaboración compleja (en el vídeo salen utilizando un soplete por ejemplo), que usan ingredientes caros o poco habituales y el local tiene una estética skater/pop lo último que piensas es que hacen una cocina humilde. Por lo menos yo entiendo por humildad otra cosa.
#4:
#2 Chuleta de Ternasco
raza seleccionada con una trazabilidad y un riguroso control alimenticio y sanitario desde el nacimiento lo avalan. Pesod entre 7,5 y 12 kilos y con aproximadamente 100 días de vida, no llega a rumiar lo que hace su grasa sea más insaturada.
Tienes razón "la mejor de mundo".
raza seleccionada con una trazabilidad y un riguroso control alimenticio y sanitario desde el nacimiento lo avalan. Pesod entre 7,5 y 12 kilos y con aproximadamente 100 días de vida, no llega a rumiar lo que hace su grasa sea más insaturada.
Tienes razón "la mejor de mundo".
#21:
Es un bar diferente a lo que se puede encontrar aquí, muy bien atendido y cuidado. Las cervezas no las sirven 'al tuntún', sino, que ponen cierto cuidado a la hora de tirarla y servirla. La comida es de calidad y no te venden anchoas del Mercadona a precio del cantábrico. Su calidad se paga, su cocina también.
Si alguna vez optáis por venir a Huesca y queréis conocerlo, además de preparar la cartera (No es asequible para todos los bolsillos..), llamad antes, siempre está hasta arriba y es mejor reservar. Merece la pena.
#6 Sí. En Huesca también tenemos un concurso de 'Bocadillos de ternasco' todos los años.
#20 Humildes son, sin lugar a dudas. No es igual comerte allí unas aceitunas con anchoas del cantábrico, que irte al de enfrente y comerte unos boquerones en vinagre (De Mercadona). Y lo curioso es que te lo cobran al mismo precio.
Si alguna vez optáis por venir a Huesca y queréis conocerlo, además de preparar la cartera (No es asequible para todos los bolsillos..), llamad antes, siempre está hasta arriba y es mejor reservar. Merece la pena.
#6 Sí. En Huesca también tenemos un concurso de 'Bocadillos de ternasco' todos los años.
#20 Humildes son, sin lugar a dudas. No es igual comerte allí unas aceitunas con anchoas del cantábrico, que irte al de enfrente y comerte unos boquerones en vinagre (De Mercadona). Y lo curioso es que te lo cobran al mismo precio.
#14:
#12 Lo que tiene tres estrellas es la provincia de Huesca. (sumando las de los tres restaurantes que tienen una)
Y eso de cocina humilde no es cierto, el sitio será pequeño pero los platos no (Manzana, foie y queso de cabra, eso no lo sirven en el bar gallego de la esquina)
http://elfrancotiradorgourmet.blogspot.com.es/2014/02/tatau-bistro-huesca.html
Y eso de cocina humilde no es cierto, el sitio será pequeño pero los platos no (Manzana, foie y queso de cabra, eso no lo sirven en el bar gallego de la esquina)
http://elfrancotiradorgourmet.blogspot.com.es/2014/02/tatau-bistro-huesca.html
Comentarios
¿Cómo? ¿Que no sirven hígado de salamandra deconstruido con salsa de bilis de tortuga del Pacífico caramelizada con gelatina de bambú parcialmente digerida por oso panda chino? Mal vamos, señores de Michelin, mal vamos. Lo siguiente será hacer ruedas lisas para lluvia.
Una vez estuve en Huesca capital y allí comí una chuleta de cordero que me pareció la mejor de mundo, aparte de un postre helado que ahora no recuerdo ni el nombre. Era un restaurante que estaba medio escondido y parecía de mala muerte, pero la comida estaba buenísima y el trato al cliente era exquisito. El precio era muy barato. Recuerdo que había un parque muy cuidado cerca de unas piscinas públicas. Luego fui a Bilbao y me hice asexual.
#2 Chuleta de Ternasco
raza seleccionada con una trazabilidad y un riguroso control alimenticio y sanitario desde el nacimiento lo avalan. Pesod entre 7,5 y 12 kilos y con aproximadamente 100 días de vida, no llega a rumiar lo que hace su grasa sea más insaturada.
Tienes razón "la mejor de mundo".
#2 Como te dice #4, probablemente sería ternasco. Con la fama que tienen el asado argentino y el cordero patagónico, he visto a argentinos probar un asado de ternasco y darles vueltas la cabeza.
En Zaragoza se celebra anualmente un concurso de bocadillos de ternasco. No digo más
Es un bar diferente a lo que se puede encontrar aquí, muy bien atendido y cuidado. Las cervezas no las sirven 'al tuntún', sino, que ponen cierto cuidado a la hora de tirarla y servirla. La comida es de calidad y no te venden anchoas del Mercadona a precio del cantábrico. Su calidad se paga, su cocina también.
Si alguna vez optáis por venir a Huesca y queréis conocerlo, además de preparar la cartera (No es asequible para todos los bolsillos..), llamad antes, siempre está hasta arriba y es mejor reservar. Merece la pena.
#6 Sí. En Huesca también tenemos un concurso de 'Bocadillos de ternasco' todos los años.
#20 Humildes son, sin lugar a dudas. No es igual comerte allí unas aceitunas con anchoas del cantábrico, que irte al de enfrente y comerte unos boquerones en vinagre (De Mercadona). Y lo curioso es que te lo cobran al mismo precio.
#21 En Huesca también tenemos un concurso de 'Bocadillos de ternasco' todos los años.
Copiotas
Lo que tenéis también en Huesca son las carnes de la zona de Benasque, que te comes un chuletón sin darte cuenta porque se deshace en la boca.
#66 en pleno San Lorenzo encuentras el camión de Pastores y se te deshace hasta el pan de lo zorro que vas. Y lo sabes.
#4 se supone mejor el lechazo, con un rendimiento inferior con mayor coste de la carne.
#6 En Argentina de forma habitual no se comen corderos tan pequeños. Es como poner un lechón a alguien que solo ha comido cerdo industrial.
#57 Puede que alguna menos, pero igual les dio vueltas la cabeza con un asado de cordero. Estando allí me hicieron un asado, y por lo visto se habían probado pocos asados tan bien hechos, pero se me enfadaron cuando dije que "no está mal". Una vez en España, tras probar un asado de cordero (el de ternasco vendría después), me dijeron "ahora lo entiendo". Lo que sí recuerdo salivando es el matambre a la leche.
#4 Por favor... ¿Trazabilidad y control alimenticio?. ¿Entre 7 y 12 kilos?... Espera que voy a buscar una Ficus Carica pa caeme.
Lo de los piensos para que todos los "corderericos" tengan el mismo sabor es la hostia pero bueno, es verdad que tenemos un gran producto.
Por cierto, no se sí serás nuevo por aquí pero deberías leerte esto http://www.acabemosconelespecismo.com/carne/
#2 con una chuleta de cordero te quedarías con hambre ¿no?
No es raro. Una vez escuché a unos cocineros comentar que la guía Michelín tiene un comportamiento un tanto aleatorio, y se debe a que los críticos que otorgan las estrellas muestran una disparidad de criterios extrema. Los hay, por ejemplo, que se fijan muchísimo en el paisaje que se divisa desde las ventanas o en los cuartos de baño del local; otros se quedan con la impresión del sitio, como si la restauración fuese una especie de montaje abstracto. Por eso no me extraña que existan grandísimos restaurantes que jamás se han acercado a tener estrella y galardones sorpresa por los que nadie podía apostar.
#10 si tu trabajo es ir a comer a sitios el primer año todo muy bien, los siguientes la cosa va ser dura.
Un restaurante correcto sin opiniones negativas en la guía michelín no es un deshonor, es que principalmente te dedicas dar de comer a la gente de forma correcta, lo cual puedes hacer una comida muy rica, y no ser una fuente de emociones de críticos gastronómicos cuyo trabajo es comer todas las jornadas fuera de casa.
#10 Las estrellas michelín no las concede un solo critico, ni una sola visita, y lo mismo para el numero de estrellas...
Tres es el número máximo de estrellas con las que un restaurante puede ser agraciado. Antes de obtener su primera estrella, el candidato recibe cuatro visitas de los inspectores nacionales. La segunda estrella se otorga tras diez visitas de inspectores tanto nacionales como franceses. La tercera solo se consigue tras el minucioso escrutinio de inspectores internacionales.
http://www.traveler.es/viajes/mundo-traveler/articulos/guia-para-entender-las-estrellas-michelin/2755
#51 Inspectores de incógnito. En tres palabras ya tienes a la madre del cordero.
¿Las valoraciones de esos "inspectores" están acreditadas de alguna manera? Entiendo que serán personas que saben de cocina/hostelería. Pero si no se sabe quiénes son, es sospechoso.
Lo de ir de incógnito está bien por una parte, pero digo yo que tendrá que haber un registro de quién y cuándo visitó cierto local. Es que si no, ya no me creo nada. Un "inspector" se podría inventar la valoración de un establecimiento sin haberlo pisado nunca. Esto último no lo digo yo, lo dicen cocineros profesionales que incluso tienen alguna estrella, ahora mismo recuerdo a Berasategui pero no es el único. En el enlace que pones ya puedes leer críticas al criterio de los famosos "inspectores", de gente como Mikel Iturriaga.
Vamos, que la noticia da a entender que se trata de un restaurante de pueblo dando comida "de la güena" y resulta que no, que es humilde por que lo dice el skater. Errónea
Pd: ya llaman patatas bravas a lo que sea
Y aquí un vídeo del bar:
#15 Muy "humilde" no parece
#15 Jajajajaja, qué vídeo más genial. Es un loco con lo cual tiene muchas posibilidades de ser un genio. #18, no sé qué tiene que ver su estética, peculiar sin duda, con el hecho de ser o no humilde.
El sitio me ha encantado, muy original (servir encima de una tabla de monopatín ya es lo más), lo apuntaré en pendientes.
#24 Claro, porque una persona ve a este hombre así vestido y en esa pose y piensa: ¡qué tipo tan humilde!
#25 para ser humilde en Huesca hay que vestir con ropa de montaña (Aquí conocido como 'look de Huesca') o con boina y garrote..? ¿Hasta cuando vamos a seguir tachando a los demás por su forma de vestir..? Que yo voy a comer allí, no a darle un beso.
#27 no. La noticia vende una cosa, la realidad es otra. Que aquí no han dado una estrella a una localito de un pueblecito de Huesca que vende la mejor carne de España. Es un restaurante moderno más.
#28 ¿Juzgar por su ropa? Simplemente no pensaría que el de la foto es alguien humilde. Ni la vestimenta ni su expresión así me lo dicen. Otra cosa sería conocerlo, pero su imagen es innegable por muy guays y modernos que nos pongamos.
#29 a mi la ropa de los demás no me dice nada. Simplemente, porque tiendo a mirar el camino por el que ando, no las piedras que están a los lados. En una ciudad como Huesca es de agradecer que cada día sea más gente la que rompa la estética de la ropa de montaña y las zapatillas deportivas.
#31 por mucho que te empeñes, sólo tú hablas de ropa de montaña y demás. Que el tema es que se vende una cosa y resulta que es otra… y como te dicen en #32, ¿la comida también es humilde? ¿humilde es que no esté al alcance de todos los bolsillos dices más arriba?
#25 #28 #29 la comida tampoco es humilde, ¿Habéis visto el video?
Nada en ese local es humilde... Un humilde local no tiene esta página web: http://tatau.es/
#32 A mi me parece el mismo rollo vendehumos de la cocina moderna...
#27 #28 Hombre, si de un restaurante os dicen que es moderno y luego os encotráis con un local donde sirven pucheros caseros y la estética es más propia de la casa de tu abuela que de otra cosa, como mínimo te mosqueas.
Pues aquí lo mismo, si se dice que hace cocina humilde y luego compruebas que los platos tienen una elaboración compleja (en el vídeo salen utilizando un soplete por ejemplo), que usan ingredientes caros o poco habituales y el local tiene una estética skater/pop lo último que piensas es que hacen una cocina humilde. Por lo menos yo entiendo por humildad otra cosa.
#35 Cuando se refieren a su cocina como "humilde", así entre comillas, debe ser por que lo es dentro de todo esto de Michelín.
#35 ¿Un soplete = elaboración compleja?
#25 Tiendo a no prejuzgar a la gente por su ropa, no sé, seré rara.
#18 Esa sensación me ha dado a mi también. Me esperaba una taberna de Curro Jimenez
#15 este plano me ha matado
#47 es gangsta-cuisine, madafakas. Un cocinero que maneja salsas, condimentos y flow al mismo nivel. Ya se ha hecho un nombre en las calles y en los estómagos de sus bros
#15 Estos se han pasado por www.cuernavilla.com o alguno similar para hacer el video góndolas máscaras, espadas láser y similar... en vez de ir al mercado y enseñar platos de comida, que es a lo que se dedican.
Pues el el numero 1 en el TripAdvisor de Huesca, por algo será http://www.tripadvisor.co.uk/Restaurant_Review-g187446-d3942945-Reviews-Tatau_Bistro-Huesca_Province_of_Huesca_Aragon.html
A todo esto un monólogo de Leo Harlem sobre la alta cocina para el que no lo haya visto. Buenísimo!
#39 A que una estrella Michelín tiene unos requerimientos para mantenerla y de hecho se considera que es mejor no tener una estrella a tenerla y perderla.
En un sitio de tapas, familiar, cercano y demás como ese se le acabara llenando de snobs que echaran a la clientela habitual, perdiendo su encanto. No es la primera vez que pasa y viene a ser un proceso similar a cuando un destino turístico se pone muy de moda, llega gente en masa, arrasan y se van dejándolo patas arriba.
¡¡Pero si es que el secreto de la comida es que cuanto más humilde mejor, si se come mejor en un restaurante de pueblo que en uno de 5 estrellas donde te ponen "platos" como el de la imagen, con nombres raros y te cobran 1 riñón y parte del otro y encima te quedas con hambre!!
#13 todavía no me ha quedado claro si eso que pones en la foto es comida o pintura...
Cuando visito una ciudad, lo primero que hago es mirar el TripAdvisor y nunca me falla.
Me fío mas de las opiniones de usuarios y comensales normales que no de la opinión de expertos.
Aquí si no pones unos huevos fritos en aceite de dos meses ya no eres humilde.
Huesca es un ciudad sorprendente ( y luego negaré ante cualquier fato haber dicho esto)
Lo malo es que es un lugar donde la gente no para, los cheposos que subimos para el Pirineo de parar paramos en Jaca, y cuando bajamos no se nos ocurre entrar. Pero es verdad que se come genial y se pude pasar un día allí muy agradable, suele tener bastante vidilla cultural y las fiestas de San Lorezo son la leche
unos macarras que te cobran un riñon por nada del otro mundo, he estado y prefiero cualquier mesón con tapas tradicionales pero sin camareros con tatuajes.
Huesca es de las ciudades más bonitas y con más encanto de España
Las estrellas Michelín son carisimas de mantener, sale mas a cuenta una mención en la guía. En sitios como ese, mas le conviene salirse del circuito si no quiere acabar perdiendo tanto su clientela como su "independencia".
#36 ¿A qué te refieres?
Bueno, lo de cocina humilde lo dirán ellos.
yo cague en un bar de Huesca.
#54 El kabraloka? Yo tambien. Me refiero en el bar, y no en el bater del bar.
¡La magia de Huesca!
Tras mirar la web parece unos de esos sitios que ponen comida microscópica de calidad.
Yo soy más de ir a algunos restaurantes que ponen calidad y cantidad, aunque no haya tanto placer a nivel estético.
Ah, y lo que ha ganado este establecimiento es su tercera estrella Michelín.
#12 Lo que tiene tres estrellas es la provincia de Huesca. (sumando las de los tres restaurantes que tienen una)
Y eso de cocina humilde no es cierto, el sitio será pequeño pero los platos no (Manzana, foie y queso de cabra, eso no lo sirven en el bar gallego de la esquina)
http://elfrancotiradorgourmet.blogspot.com.es/2014/02/tatau-bistro-huesca.html
#14 Vale. Ya me resultaba extraño que en unas publicaciones dijeran una y en otras que obtenía su tercera. Veo que no soy el único que se ha liado. Al menos me queda el consuelo de no ser periodista.
Gracias por la aclaración.
#14 En los sitios que no son humildes, ni tan solo puedes reconocer los ingredientes
Ademas, en Tripadvisor hay una foto en la que ponen que el menu del dia vale 12,60 euros, IVA incluido. Si esta bien cocinado y con productos de calidad, es lo que te cobrarian en otros restaurantes medianamente aceptables pero con menos mimo por estos aspectos.
#68 este si que es humilde
"El mundo era plano hasta que yo lo esferifiqué"
Si es que basta con hacer las cosas bien y no subirse a la parra con el precio, por el amor de dios.
Para comer bien, no hace falta ir a restaurantes de lujo, además esto de quien cocina bien le dan un premio es subjetivo. Para mi la que cocina mejor que todos es mi madre y algunos compartirán que como la madre de uno, no cocina nadie igual.
Yo voy a comer a un sitio y veo en la puerta que tienen estrellas de esas que da un fabricante de neumáticos no se sabe muy bien en base a qué, y no entro. Para mí son un aviso de sitio caro del que voy a salir con más hambre que el perro del afilador.
Huesca Capital Mundial
"Estos fatos...."
Pequeño es, pero humilde...
https://www.google.es/maps/@42.1364328,-0.4064078,3a,75y,160.56h,58.13t/data=!3m5!1e1!3m3!1sHbmNUbsfljm28fCvFdocSw!2e0!3e2!6m1!1e1
Ya se cual es mi próximo destino de fin de semana. Enhorabuena por un trabajo bien hecho.
hablando de la capital mundial!!!
la estrella michelin, solo garantiza que tendrás mas imbéciles que se las den de expertos en gastronomía. Vive les cons!
Soy clienta del Tatau desde que abrieron. Nuestra cuadrilla les dimos la oportunidad por tener la cojonera de abrir un negocio siendo tan jóvenes y en tiempos tan malos. La estética del local es total: pin ups tatuadas, monpatines, star wars, rock and roll...la leche! novedad total para Huesca! pero la sorpresa fué que la comida es espectacular y a un precio genial. Ellos son la gente más maja que te has echao a la cara. Y cuando voy con mi bebe de dos años... ya no digo lo bien que se portan, y la paciencia que tienen!!una pasada!! Qué pena que se les judgue sin conocer, pero supongo que las apariencias engañan, porque nada que ver con la realidad cara a cara. Son encantadores, yo me siento como en casa.
El titular es engañoso. Eso no es un bar de tapas, a no ser por el tamaño. Es cocina moderna.
X"D. Humilde. Que cachondo, el cocinas! Espero que sepa algo mas de fogones que de castellano. Sin acritú
#48 tiene una estrella michelin
Esto demuestra la absoluta aleatoriedad de tal ranking.
#44 Esto demuestra que no te has leído los comentarios del resto de usuarios
#45
Pues no, no me interesan en absoluto. Es más, hasta me da pereza contestarte.
Muy bien el premio vean este enlace El PP tilda de «maniobra política» la denuncia del PSOE sobre operación Palacios
El PP tilda de «maniobra política» la denuncia del...
elcomercio.esUn senyor de Barcelona (Catalunya) que da gamba de Palamos. Normal que sea un buen sitio.
#1 se te ha estropeado la letra Ñ en el teclado?
#1 Gracias por especificar que Barcelona está en Cataluña. Tonto de mi, pensaba que te referías a el Barcelona que hay en Brasil.
Oye, ¿y Palamós? No te olvides de poner entre paréntesis dónde queda también. Estoy buscando por Laos en google maps y no encuentro nada de nada.
#1 Que se enamoró de una oscense con la que trabaja codo a codo
#1: Barcelona (Cataluña (España (Europa (Mundo)))), así no nos perdemos.