Palitos y gulas nacen de pescados de baja calidad comercial, que no tendrían salida de otro modo. Normalmente, variedades inferiores de abadejo, corvina, merluza, jurel, pez lagarto y similares. A sus carnes tratadas se les añaden buenas dosis de sal, azúcar y glutamato monosódico. También, polifosfatos, esos aditivos de los chicles, las bebidas energéticas o el ketchup. Vuelca además citratos para potenciar el sabor, almidones, colorantes y otros conservantes, y ya tienes tus palitos de cangrejo, que se llaman así por su parecido, una vez
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Peces muertos molidos.
#2 Junto con los siguientes ingredientes:
- Queroseno
- Edulcorantes artificiales
- Ácido sulfúrico
- Ron
- Acetona
- Tinte rojo Nº2
- Grasa para ejes
- Ácido de batería
Madre mía cuánto alarmismo, esta vez alimentario...
No conozco a nadie que cuando toma palitos de cangrejo crea que es lo mismo que comer pescado. De hecho, el 50% de carne de pescado que dice el artículo que llevan ¡es más de lo que yo imaginaba!
Que en su elaboración se utilicen especies que serían de difícil aprovechamiento si no, es una BUENA noticia, igual que pasa con las salchichas. Aprovechar MEJOR lo que matamos es más sostenible que tirarlo.
Y en lo que respecta al resto de ingredientes, ni la sal ni el azúcar ni el glutamato ni los citratos, almidones, conservantes, colorantes... son malos de por sí. No tendrán un gran valor alimenticio pero tampoco hacen daño, salvo quizá el azúcar si se abusa, pero mucha de esa tampoco llevan. Me queda la duda de lo (in)saludables que puedan ser los polifosfatos, pero si se usan también en refrescos, café soluble, quesos, patés, embutidos... muy malignos tampoco serán.
A mí me parece un artículo que intenta hacer un océano de una gota de agua. Los palitos de cangrejo no suelen ser el elemento principal de ningún plato, no siquiera las "ensaladas de cangrejo". Son un condimento más. Dan buen sabor, y añaden algo de colorido, que es de lo que se trata. Nadie depende de ellos en su alimentación. Las gulas en cambio sí son el elemento principal de muchos de los platos en los que se sirven. Habría tenido más sentido meterse con ellas. Pero tampoco se muere nadie por comer gulas.
No estoy seguro de querer saberlo...
Si tiene glutamato monosódico esta bueno y punto.