Ante este contexto, la restauración de marca se encuentra con un perfil de consumidor "experto" que busca una experiencia diferente y que está expuesto a "nuevas tendencias globales que van a llegar en los próximos meses a España", ha detallado durante la presentación la vicepresidenta de Foodservice Europa de Circana, Edurne Uranga. El estudio revela también la persistencia de un problema que persigue en los últimos años al sector: las dificultades a la hora de encontrar personal y que, además, sea personal cualificado.
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