Hace poco más de una semana, Sanidade inmovilizó una partida de congrio secado por el método tradicional que se viene empleando en Muxía desde el siglo XV. Solo queda una instalación de estas características en el municipio, la de Miguel Diz, que aprendió el oficio de su abuelo. La mayor parte del pescado va para Calatayud, donde aprecian mucho esta forma artesanal de curado, solo con el viento frío del mar, lo que hace que la pieza se venda a 22 euros el kilo.
Comentarios
"Contenido exclusivo para suscriptores" MURO DE PAGO
En Calatayud lo van a añorar mucho como cierren el secadero.
#1 ¿ A quien interesa?
#3 A los de Calatayud, claro
#4 y a mí, que me gusta mucho un guisado de papas con congrio seco
En la política no cabe un tonto más.