En los últimos años, parece que en la nutrición no hay ningún tipo de consenso: un alimento puede ser casi una cosa y su contraria al mismo tiempo. Pero según el nutricionista Aitor Sánchez, esto no debería ser así. Por lo menos no a nivel científico. Por ello ha publicado el libro ‘¿Qué pasa con la nutrición?‘ (Paidós), una obra divulgativa en el que responde a las diez principales polémicas en torno a la alimentación.
Que sea revolucionario no significa que sea bueno. La dieta crudivegana, sin ir más lejos, sin duda es revolucionaria, pero sólo es buena si quieres enfermar rápidamente.
Comentarios
La alimentación 100% vegetal es algo de sentido común y que no debería despertar tanta controversia.
Pero desde el punto de vista científico no hay debate. Es más, tiene muchas ventajas para la salud.
Que sea revolucionario no significa que sea bueno. La dieta crudivegana, sin ir más lejos, sin duda es revolucionaria, pero sólo es buena si quieres enfermar rápidamente.