El aspartamo o aspartame (E-951) es sin duda el edulcorante más empleado en los alimentos. Desde que fue aprobado en 1994, la polémica y los rumores le acompañan. Pero no hay base alguna para la alarma: las autoridades lo consideran completamente seguro para nuestra salud.
Se basa en una revisión científica de todos los datos toxicológicos disponibles sobre un aditivo específico, tanto observaciones en humanos como análisis en animales. Los análisis de laboratorio en animales determinan el nivel máximo del aditivo en la dieta que no produce efectos tóxicos demostrables, es decir, el "nivel sin efecto observable" (NOEL, por su sigla en inglés). Este nivel es luego extrapolado al hombre dividiendo el nivel sin efecto por un factor elevado, generalmente 100. Esto da como resultado un nivel significativamente más bajo para el hombre y, por lo tanto, un gran margen de inocuidad.
Comentarios
¿Cómo algo dulce lleva ese nombre?
http://es.wikipedia.org/wiki/Aspartamo
¿El limite de 40 mg por kg de peso corporal en que se basa?
¿que ocurre si superas el limite?
#3 IDA (ingesta diaria admisible): http://es.wikipedia.org/wiki/Ingesta_diaria_admisible
¿Cómo se determina la IDA?
Se basa en una revisión científica de todos los datos toxicológicos disponibles sobre un aditivo específico, tanto observaciones en humanos como análisis en animales. Los análisis de laboratorio en animales determinan el nivel máximo del aditivo en la dieta que no produce efectos tóxicos demostrables, es decir, el "nivel sin efecto observable" (NOEL, por su sigla en inglés). Este nivel es luego extrapolado al hombre dividiendo el nivel sin efecto por un factor elevado, generalmente 100. Esto da como resultado un nivel significativamente más bajo para el hombre y, por lo tanto, un gran margen de inocuidad.
Fuente: http://www.foodinsight.org/enespanol/Resources/Detail.aspx?topic=Preguntas_y_respuestas_acerca_de_la_ingesta_diaria_admisible_
Me quedo con el sirope de agave o la estevia
#2 Manzanas traigo
#2 Si hubieras visto Breaking Bad no verías las estevia con los mismos ojos.
#7 claro que la vi, lo que pasa es que yo no traiciono a los colegas.
Pues a mi, los productos que tienen como edulcorante el aspartamo, me sientan fatal al estomago, cosa que no me pasa con la stevia.