Caldereta de carne en el bosque para reponer fuerzas: receta de este guiso tradicional

Las jornadas de trabajo en el bosque eran largas y de un gran desgaste físico. Las comidas solían ser fuertes y entre ellas destacaba una muy apreciada por los madereros: la caldereta. En el año 2001 pude disfrutar en el monte de Quintanar de la Sierra (Burgos) de este guiso popula

[#1 Daniel_Muɾphy]

Hay monesma, hay meneo

[#6 atabey]

#1 Monesma es el único "youtuber" al que sigo. El puto amo con un archivo de vídeos con un valor cultural gigantesco.

[#5 skaworld]

"Sabe a teta de virgen"

Enamorao me ha dejado

[#10 D303]

#5 Entre a los mismo... que bueno.
Está rechupelete!!!!!

[#8 Or3]

"Monte".

Siendo de la zona "Bosque" suena a urbanita que da un asco que no te puedes imaginar. En la descripción lo pone correctamente al contrario que en el título.

[#3 Elnuberu]

Pintaza!

[#13 yer0]

Llevo meses que cuando hago migas, las hago como enseñó el pastor de Aragón creo que en esta misma serie de vídeos. Están increibles.

[#4 llorencs]

Curioso, para mi la caldereta es un caldo sin sopa. Pero, esto se parece un poco a un plato que hace mi madre pero es caldoso, al menos así como lo hace. Nunca había visto una caldereta que se comiera sin cuchara.

Para mi la caldereta es como la caldereta de langosta de Menorca. Que es un plato caldoso.

[#17 esbrutafio]

#4 En distintas zonas de España se dan nombres similares a platos muy distintos. Como ejemplo el gazpacho andaluz que es una sopa fria y el gazpacho manchego que es una especie de potaje caliente.

Ya que no lo dice nadie, lo diré yo. ¡Que empape, que empape!

[#14 Or3]

#12 Se te cae el pelo.

Fuera de la temporada de riesgo el fuego se tiene que hacer en un sitio acondicionado como puede ser un refugio. Para quemar tienes que pedir permiso. Al menos en Castilla y León.

[#15 llorencs]

#14 No sé si tenemos permiso (lo gestiona mi padre), pero en Mallorca nosotros siempre hacemos fuego en el campo. Y a veces hace fuego un par de veces a la semana.

Y lo hace donde le va bien.

Y no es raro ver como 5 o 6 hogueras hechas alrededor de nuestra finca, en otras fincas.

[#16 Or3]

#15 En Castilla y León, que es donde está hecho el vídeo, no.

Para hacer fuego fuera de temporada de peligro tienes que pedir permisos individuales que normalmente dan siempre ya que son mayormente informativos.

Supongo que es la diferencia entre gestionar la masa forestal más grande del sur de Europa y una isla en la que puede quedar entre poco y nada natural que se pueda quemar.

[#2 Antipalancas21]

Joer que hambre me ha entrado al ver esa caldereta, me voy a cenar.

[#11 Enero2025]

Haz una hoguera para cocinar en el campo y se te cae el pelo.
Es vídeo es ciencia ficción.

[#12 llorencs]

#11 Si es en verano se te cae el pelo. Pero en invierno es posible.

No hay diferencia entre hacer una hoguera para quemar ramas y troncos o hacerla para cocinar.

[#18 Or3]

#11 Otra cosa que llama la atención por la anacronía es que para empezar el fuego usa ramas de helecho seco que está protegido.

Como curiosidad: Fern es helecho en inglés y el nombre de uno de los personajes de Frieren.

[#20 Hemin]

#11 si, porque cuando ibas al bosque, te llevabas la olla, todos los ingredientes, te tirabas 1 hora para cocinar todo, y luego ya cuando cae la noche, continuas trabajando

[#7 delcarglo]

#0 Esto no se hace.... #necesidaddecaldereta

[#9 RoneoaJulieta]

La de cordero que hacen en Segovia o Cáceres quita el sentío

[#19 El_Almondigas]

La caldereta de las fiestas de Quintanar, la hacen al lado del camping y habré ido 5 o 6 veces, está de muerte.