En la comarca vinícola de Cariñena (Zaragoza), famosa por la calidad de sus vinos, se sigue elaborando el tradicional mostillo, presente desde antaño en los postres y meriendas de la zona. En el año 2000, Florinda y Teresa nos mostraron paso a paso cómo se elaboraba este exquisito dulce con el mosto del vino.
De melón nada, lo que pide es calabassa, de la redonda, bien madura y encalada. Y más cocción al mosto, la piedra es para ayudar a caramelizar el mosto, que en las ollas de hierro cuesta un mundo. Y yo pondria mucho más membrillo, que luego da una textura genial.
Comentarios
ARROOOOOOOOOP I TALLAETEEEEEEEESSSS.
Así lo anunciaban los vendedores ambulantes hace 40 años.
De melón nada, lo que pide es calabassa, de la redonda, bien madura y encalada. Y más cocción al mosto, la piedra es para ayudar a caramelizar el mosto, que en las ollas de hierro cuesta un mundo. Y yo pondria mucho más membrillo, que luego da una textura genial.
#1#2 Joder…historia viva.
Dios, hace SIGLOS que no como arrop
Arrope! Qué rico! Siempre había en la despensa de mi abuela