El domingo se comenzará con el escaldado de los 800 kilos de tomates que se van a emplear en este guiso manchego, a los que a lo largo de la mañana se añadirán 1.400 kilos de pimientos del Campo de Montiel. Una receta que se completa con unos 350 kilos de magro de cerdo y panceta, 120 litros de aceite, 25 kilos de sal y una pizca de azúcar, además del toque particular del maestro cocinero, que no han querido desvelar. Una ardua tarea que culminará con el reparto de más de 7.000 raciones de pisto para los asistentes.
Comentarios
El pisto en mi casa es totalmente vegetal, eso de echarle panceta es adulterarlo
#2 Totalmente de acuerdo. Pena de muerte para quien se atreva a echar carne a un pisto. Y cadena perpetua a los amantes de las patatas fritas que las ponen al final y lo remueven para que todos los comensales se den cuenta de semejante error (podrían apartarse en un plato para ellos, pero no).
Un pisto lleva mucho tiempo hacerse a fuego lento y mezclándose los sabores. Añadir cosas que o bien rompen esa suavidad de sabores o se hacen en 2 minutos en totalmente ilógico.
Dios qué odio
#3 Como mucho echarle un huevo frito y comerlo todo junto, pero a mí me gusta la verdurita tal cual.
porros para todos!
Yo si que tengo los ojos como "dos mojás de pisto". Habia leido "pisito".