España es uno de los mayores consumidores de pescados, advierten de la presencia de Anisakis y aconsejan como eliminarlo, cuidado con los boquerones, seviche y pescados crudos o pocos cocinados, si desean comer sushi háganlo donde se respeten las normas mínimas para no contraer estos parásitos.
#2 El sushi realmente bueno no pasa por congelador. Es igual que en las marisquerías, tienen el pez en el estanque y te lo matan y sirven en el momento. Es bastante curioso --al menos para uno de secano como yo :)- ver cómo en el mercado y lonjas compras los peces en cubos.
También la preparación tiene su miga y hay que ser bastante hábil con el cuchillo: no soy un experto pero creo que las tripas hay que sacarlas a los pocos segundos de matar al bicho porque se pudren con mucha rapidez.
Siempre ha existido, pero como tu bien dices... como los japos se han puesto de moda salen a relucir este tipo de noticias, sin embargo, nos olvidamos de los famosos boquerones en vinagre de toda la vida, ellos también tienen anisakis. Antes de comerlos hay q preguntar si pasaron por el congelador (48 hrs. a -20ºC como mínimo).
Es verdad el sushi realmente se deveria degustar fresco pero los riesgos de estos majares son muy altos, se que si te da anisakis no puedes volver a comer pescado en tu vida, asi que prefiero congelarlo, por si las dudas, para poder seguir disfrutando del sushi, sin embargo lo mejor es que cuando estes en un sushibar preguntes como consiguen el pescado, personalmente creo q lo mejor es q se adquiera el pescado fresco y que lo congelen, asi me aseguro que estoy comiendo un buen pescado, porque quien me asegura que el sushi fresco cumple con todoas las normativas?
Comentarios
¿Esto es porque los restaurantes japoneses se han puesto de moda?
Sushimaniberico, no me había fijado en tu nick, te juro que el comentario no era por eso
#2 El sushi realmente bueno no pasa por congelador. Es igual que en las marisquerías, tienen el pez en el estanque y te lo matan y sirven en el momento. Es bastante curioso --al menos para uno de secano como yo :)- ver cómo en el mercado y lonjas compras los peces en cubos.
También la preparación tiene su miga y hay que ser bastante hábil con el cuchillo: no soy un experto pero creo que las tripas hay que sacarlas a los pocos segundos de matar al bicho porque se pudren con mucha rapidez.
Interesantes recomendaciones, hoy en día no sabemos lo que comemos cuando vamos a la calle, así que hay que tener mucho cuidado.
Siempre ha existido, pero como tu bien dices... como los japos se han puesto de moda salen a relucir este tipo de noticias, sin embargo, nos olvidamos de los famosos boquerones en vinagre de toda la vida, ellos también tienen anisakis. Antes de comerlos hay q preguntar si pasaron por el congelador (48 hrs. a -20ºC como mínimo).
Es verdad el sushi realmente se deveria degustar fresco pero los riesgos de estos majares son muy altos, se que si te da anisakis no puedes volver a comer pescado en tu vida, asi que prefiero congelarlo, por si las dudas, para poder seguir disfrutando del sushi, sin embargo lo mejor es que cuando estes en un sushibar preguntes como consiguen el pescado, personalmente creo q lo mejor es q se adquiera el pescado fresco y que lo congelen, asi me aseguro que estoy comiendo un buen pescado, porque quien me asegura que el sushi fresco cumple con todoas las normativas?