El endocrinólogo y especialista en estrés Horacio Verini, nos habla de las consecuencias que tiene el maltrato que se produce en la cría industrial de esas gallinas que ponen los huevos que comemos a diario, así como de los bombardeos químicos que éstos tienen que soportar mientras se forman.
Un párrafo de chopocientas palabras para decir que el estrés de la gallina puede afectar la calidad del huevo y que al hacinarlas se extresan(cosa que todos sabemos) pero no aclarar para nada si la presencia de hormonas del estress en el huevo es cierta y en este caso si puede afectarnos (que era lo que queríamos saber). O para lucir concomientos del experto (que no dudo que los tenga).
Amarillista como un piano, decir media verdad es casi mentir.
Las hormonas que ingerimos en "huevos estresados" han de pasar por varios procesos:
1.- Cocción (salvo consumo en crudo o batidos)
2.- Digestión.
Para que una sustancia ingerida siga manteniendo su actividad bioquímica no debe verse alterada su estructura quimica, tanto en composición como en conformación espacial (caso de las hormonas peptídicas).
Por tanto, la gran mayoría de las sustancias de base proteíca-peptídica , tras la cocción pierden su estructura terciara, y en la digestión se separan en polipéptidos y aminoácidos individuales.
Si además añadimos que la acidez intrínseca del estómago ataca determinados enlaces entre aminoácidos....
Comentarios
¿Cuando nos comemos a nuestros enemigos, adquirimos sus conocimientos?
#2 No se, pero si lo fumamos si.
http://www.imdb.com/title/tt0278488/
No se si estrés, pero desde luego se nota gran diferencia entre los huevos de gallina de jaula y los de gallina de corral.
Cuando mi compañera traga en vez de escupir... ¿come placer?
#7 Depende de si estas estresado
Un párrafo de chopocientas palabras para decir que el estrés de la gallina puede afectar la calidad del huevo y que al hacinarlas se extresan(cosa que todos sabemos) pero no aclarar para nada si la presencia de hormonas del estress en el huevo es cierta y en este caso si puede afectarnos (que era lo que queríamos saber). O para lucir concomientos del experto (que no dudo que los tenga).
Amarillista como un piano, decir media verdad es casi mentir.
Solo hay que plantearse una cosa:
Las hormonas que ingerimos en "huevos estresados" han de pasar por varios procesos:
1.- Cocción (salvo consumo en crudo o batidos)
2.- Digestión.
Para que una sustancia ingerida siga manteniendo su actividad bioquímica no debe verse alterada su estructura quimica, tanto en composición como en conformación espacial (caso de las hormonas peptídicas).
Por tanto, la gran mayoría de las sustancias de base proteíca-peptídica , tras la cocción pierden su estructura terciara, y en la digestión se separan en polipéptidos y aminoácidos individuales.
Si además añadimos que la acidez intrínseca del estómago ataca determinados enlaces entre aminoácidos....
Vamos, que para resumir, lo que dice #5.
Padre, ¿las plantas tienen alma?