El Gazpacho es una sopa fría que tiene como ingredientes básicos un majado de aceite de oliva, ajo, pan y diversas hortalizas. El más conocido es el Gazpacho Andaluz elaborado con tomate como ingrediente principal. Es un alimento característico de la dieta mediterránea donde la calidad de la materia prima, la proporción de los componentes y la cremosidad son fundamentales para realizar un buen Gazpacho.
Llamarlo original bueno, es una receta donde cambia en cada familia y según los gustos.
Yo lo hago con:
- Tomates de zumo, y si tienen piel gruesa, se la quito
- 1 pepino
- 1 p. verde
- 1 ajo sin el corazón
- sal
- vinagre de jerez
- aceite de oliva virgen extra
- agua
Es decir, sin cebolla sin pimiento rojo y sin pan. Si acaso eso lo dejo como guarnición. Así me enseñó mi familia andaluza a hacerlo y así es como me gusta.
Ahora mismo los tomates que hay o son pellejudos o son arenosos, pero lo de echar pan es para hacerlo más espeso y realmente es prescindible. Aparte odio cuando lo sirven en los bares super diluido. El gazpacho tiene que ser líquido pero no parecer agua. Y hay quien le echa un litro de vinagre. Sin pasarse!
#1 Añádele media zanahoria y te quedará de rechupete. Y si le echas unos picatostes, huevo duro picado y taquitos de jamón, ya es que me da un soponcio.
Es cierto que en cada casa se hace de una manera distinta. Tambien toda mi familia es de andalucia y cada abuela tenia su secreto y le salia distinto.
Pero la base si que es la original. Luego las cantidades, cada uno al gusto. Mas tomate, menos pan,...
Lo de añadirle agua... mal. Si esta bien hecho no le hace falta. No me gusta que parezca agua.
Y la guarnición, pues tambien al gusto: cebolla, pimiento, pan,... pero a mi me gusta con huevo y un poquito de jamón picado, como en el salmorejo.
Mil recetas para un gazpacho. Que cada uno se lo prepare como más le guste. Pero el que no sepa como prepararlo, un punto de partida debe tener, digo yo.
Comentarios
Llamarlo original bueno, es una receta donde cambia en cada familia y según los gustos.
Yo lo hago con:
- Tomates de zumo, y si tienen piel gruesa, se la quito
- 1 pepino
- 1 p. verde
- 1 ajo sin el corazón
- sal
- vinagre de jerez
- aceite de oliva virgen extra
- agua
Es decir, sin cebolla sin pimiento rojo y sin pan. Si acaso eso lo dejo como guarnición. Así me enseñó mi familia andaluza a hacerlo y así es como me gusta.
Ahora mismo los tomates que hay o son pellejudos o son arenosos, pero lo de echar pan es para hacerlo más espeso y realmente es prescindible. Aparte odio cuando lo sirven en los bares super diluido. El gazpacho tiene que ser líquido pero no parecer agua. Y hay quien le echa un litro de vinagre. Sin pasarse!
Vale ya con las mayúsculas joder, que parece que el mundo está lleno de analfabetos.
#1 Añádele media zanahoria y te quedará de rechupete. Y si le echas unos picatostes, huevo duro picado y taquitos de jamón, ya es que me da un soponcio.
#2 huevo duro y jamón al salmorejo.
Me gusta el orden
Es cierto que en cada casa se hace de una manera distinta. Tambien toda mi familia es de andalucia y cada abuela tenia su secreto y le salia distinto.
Pero la base si que es la original. Luego las cantidades, cada uno al gusto. Mas tomate, menos pan,...
Lo de añadirle agua... mal. Si esta bien hecho no le hace falta. No me gusta que parezca agua.
Y la guarnición, pues tambien al gusto: cebolla, pimiento, pan,... pero a mi me gusta con huevo y un poquito de jamón picado, como en el salmorejo.
Mil recetas para un gazpacho. Que cada uno se lo prepare como más le guste. Pero el que no sepa como prepararlo, un punto de partida debe tener, digo yo.