Científicos del Instituto Nacional de Cáncer de Rockville, EEUU, analizaron los resultados de un estudio de 300 mil hombres y mujeres de 50 a 71 años realizado durante ocho años para verificar la relación entre el consumo de carne y el riesgo de cáncer
Qué gracia, un estudio científico realizado sobre 300.000 personas muestra algo que no nos gusta y de repente nos volvemos anticientíficos y la votamos negativa.
Ya se había demostrado que pequeñas cantidades de N-nitrosoaminas provocan cáncer en animales de laboratorio, lo que ha causado preocupación acerca de la práctica normal de emplear nitrito sódico como conservante de carnes como tocino, jamón y salchichas. El nitrito sódico se añade también a algunos alimentos para inhibir el crecimiento de la Clostridium botulinum, la bacteria que produce la toxina botulínica. Cuando se ingiere esta carne, el nitrito sódico se combina con el ácido gástrico formando ácido nitroso, que convierte las aminas del alimento en N-nitrosoaminas. Como los nitritos están presentes normalmente en muchos otros alimentos, no se sabe hasta qué punto se corre un riesgo adicional al emplear el nitrito como conservante.
De modo que esta noticia no debería extrañarnos. El titular puede resultar algo sensacionalista, pero muchos titulares lo son, es ya una costumbre periodística, me temo. Creo que no es motivo suficiente para silenciar un peligro grave como éste. Se sobreentiende que es el consumo frecuente de estos alimentos el que conlleva peligro.
Bueno, supongo que a esas 300.000 personas las metieron en 300.000 habitaciones totalmente libre de virus y bacterias, y no salieron ni hicieron nada durante el experimento...
Bueno, más que nada por seguridad de que efectivamente es la carne la que provoca cáncer y no otras cosas que hay o se hacen en la vida diaria.
Yo sólo digo una cosa: Si hemos evolucionado para ser omnívoros por algo será. Y es que no veo un estudio que diga que, por ejemplo, un pescado tenga una enfermedad por estar en el agua, siendo ésta totalmente sana para el pez.
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Qué gracia, un estudio científico realizado sobre 300.000 personas muestra algo que no nos gusta y de repente nos volvemos anticientíficos y la votamos negativa.
Ya se había demostrado que pequeñas cantidades de N-nitrosoaminas provocan cáncer en animales de laboratorio, lo que ha causado preocupación acerca de la práctica normal de emplear nitrito sódico como conservante de carnes como tocino, jamón y salchichas. El nitrito sódico se añade también a algunos alimentos para inhibir el crecimiento de la Clostridium botulinum, la bacteria que produce la toxina botulínica. Cuando se ingiere esta carne, el nitrito sódico se combina con el ácido gástrico formando ácido nitroso, que convierte las aminas del alimento en N-nitrosoaminas. Como los nitritos están presentes normalmente en muchos otros alimentos, no se sabe hasta qué punto se corre un riesgo adicional al emplear el nitrito como conservante.
De modo que esta noticia no debería extrañarnos. El titular puede resultar algo sensacionalista, pero muchos titulares lo son, es ya una costumbre periodística, me temo. Creo que no es motivo suficiente para silenciar un peligro grave como éste. Se sobreentiende que es el consumo frecuente de estos alimentos el que conlleva peligro.
La mia embarazos
Y el deporte mata. ¿Alguien conoce algún deportista del pasado que no haya muerto?
Y ya que estamos con estudios chorras y estupideces varias, voy a citar a uno de los grandes de nuestra era:
La gente se inventa estadísticas con tal de demostrar cualquier cosa, y eso solo lo sabe el 14% de la gente
- Homer Simpson
Vivir provoca la muerte.
Bueno, supongo que a esas 300.000 personas las metieron en 300.000 habitaciones totalmente libre de virus y bacterias, y no salieron ni hicieron nada durante el experimento...
Bueno, más que nada por seguridad de que efectivamente es la carne la que provoca cáncer y no otras cosas que hay o se hacen en la vida diaria.
Yo sólo digo una cosa: Si hemos evolucionado para ser omnívoros por algo será. Y es que no veo un estudio que diga que, por ejemplo, un pescado tenga una enfermedad por estar en el agua, siendo ésta totalmente sana para el pez.