[c&p] Una tradición explica que un día, unos soldados aliados, cansados de desayunar cada día los típicos huevos fritos con bacon, entraron en una casa y pidieron que les preparasen una comida con aquellos ingredientes… y algo más. Si tenemos presente que la pasta no podía faltar en ningún hogar, el resultado fueron los spaghetti a la carbonara. Este nuevo plato también servía para proporcionar energía a los partisanos italianos [...] se ocultaban en antiguas minas de carbón; de ahí el nombre de “carbonara” con el que se acabó conociendo.
Comentarios
Por favor, que nadie explique de donde vienen los spaguetti a la putanesca
#6 jajajja... Pero me temo que viene de lo que estás pensando.
alla putanesca vendría a significar, como estás imaginando, putiferio... Los marineros pagaban en pescado a las prostitutas y estas solían cocinar pasta con las anchoas que les traían
#14 A pesar de tus creaciones culinarias, es bueno ir al super de vez en cuando.
la necesidad crea extraños menús...te lo digo yo, que acabo de terminar de comer y en la cocina solo había arroz, tomate, y whisky, y oye, no estaba mal.....¿como le ponemos? ¿arroz borracho?
Si, claro... los soldados yankis inventaron los spaguetti a la carbonara...
Hace como cinco o seis años, en Francia, también dijeron que la Paella española la inventaron los soldados de Napoleon en nuestro país...
#15 no te lo discuto, pero acabo de pagar el alquiler y ya sabes, la desaceleración económica...
#16 No se dice desaceleración económica. Es mejor decir: Crecimiento económico de fase de repliegue debido a problemas terrenales generados por un elevado coste de supervivencia.
Uno de los cocineros italianos del Canal Cocina explico que era la comida típica de los carboneros y que la receta original no lleva nata (que se haría mala en la carbonera) sólo huevos, queso y la pasta. Me parece bastante coherente (aunque sea por el nombre) y la verdad es que sin nata parece otro plato.
Categoría Spaguetti Carbonara YA * !!!!!!!
#18 si hubiera un premio para el eufemismo del siglo, te lo habrías llevado...
Me cuesta creer que los soldados comieran huevo frito todos los días. Suponía que los alimentos nunca eran frescos, que a la guerra se llevan conservas.
Pues sea lo que sea, es la única forma en la que he conseguido comer spaguetti sin sentir náuseas. Odio la pasta italiana de ese tipo (spaguetti, macarroni y demás) y el sabor me repugna hasta límites insospechados.
Y sin embargo, me encanta la verdura....soy rara, lo sé.
#19 Para algo me ha de servir haber estudiado ADE. Bueno, para eso y para quitarle el polvo al título
Yo vivi con un italiano y a mi lo que me dijo que en realidad la carbonara venia de los carbonaros (creo que era asi) En epoca en la que habia hambre y lo unico que tenian era huevos y pasta.
Y que la carbonara originariamente sele llamaba a la pasta altdente con los huevos. que lo del beicon nata cebolla etc se fue agregando despues.
#44 Porcierto para carbonara buena la que yo hago
pongo unas lonchas de beicon y los frio hasta que este crujiente exo peor ni duro ni seco.
en el mismo aceite frio un trozo de cebolla hasta que pocha y alfinal agrego el beicon 2 vueltas y la nata un poco de pimienta y la sal.
Por otro lado cuezo la pasta y cuando esta aldente retiro el agua y añadodo un huevo() moviendo la pasta con movimientos suaves que dando el huevo repartido por la pasta a la vez que se cuece con el calor d ela misma. Agrego un poco de queso sin pasarse y seguido la mezcla de nata cebolla y beicos y servir.
#9 , irreductible pasa de #8 (y similares), ni te molestes en votarles negativo. Es una pérdida de tiempo.
Si la envidia fuese tiña.....
Yo había leído esa versión a un conocido crítico gastronómico...
http://www.elmundo.es/metropoli/2004/01/30/restaurantes/1075492000.html
La wikipedia siempre nos viene de ayuda , http://es.wikipedia.org/wiki/Carbonara#Historia , ahí hay mucha versiones del nombre y de la invención del plato .
Me encantan los spagettis carbonara !!! Lo cierto es que fuera quien fuese fue un gran descubrimiento !! ( Por lo menos para mi )
Bueno y la tortilla de patata se inventó en una guerra carlista (Zumalacárregui creo recordar)
#1 Bah ... eso fue porque se picaron cuando descubrieron que la tortilla francesa la habian inventado en ssssSSSsssPpañÑia
Saludos
http://en.wikipedia.org/wiki/Spaghetti_tree
Pues yo he oido otra historia, y es que en la posguerra en Italia los Americanos abastecían a la población con bacon y huevo en polvo... ¿Quién da más?
pues yo había leido que era por la pimienta negra molida que se le echa y que recordaría a la carbonilla nada que ver ni con mineros ni con carboneros
#46 Yo pongo el vino si me invitas a comer.
#26 Bah, detalles menores sin importancia. Además yo no soy celoso.
#24 ¿Estan buenas?¿Sus padres tienen dólares? SOlo me basta que una de las dos respuestas sea positiva para pedirte sus números
#17 Bueno, la anécdota se encuadra en la Edad Media... eran otros tiempos, incluso para las señoras "del ramo"
#6 HABIA QUE HACERLO
http://revistes.upc.es/wiki/Put%C3%A1n
No eres tan rara #35 . Yo prefiero prepararlos con una salsa de mi invención a base de calabacín, tomate, berenjena, cebolla y pimiento rojo y verde; todo eso está previamente asado al horno, pero como si fuese un pisto, y después se pasa por la sartén con un poco de jamón serrano y cuando está casi hecho se agrega medio vasito de vino blanco y a reducir. Y no es porque lo haga yo, pero está de muerte...
P.D.: Por cierto, que esta mañana he preparado asado de esee igual mañana me da por hacerlos de nuevo...
#27 entonces "tremendisimas" es tu respuesta...
#19 si te sirve de consuelo, mis tres compañeras de piso la estudian....
Si, es cierto, no lleva nata pero a mi me encanta ponerle un poco de nata, digamos que sería como ponerle guisantes a la paella, que seguro que hay gente que lo hace, pero que en realidad no lleva
Un consejo si tenéis que presentarlos bien (comida con los suegros y esas cosas) una vez que los espaguetis estén en el plato quitarle la clara al huevo y poner la yema sin romperla en medio del plato, queda muy bien
#14 te creo, yo he tomado salmorejo al vodka (lo llamaban salmorejo bloody mary) en un restaurante de postín y estaba bastante bueno...
#35 Pues LadyMarian, tienes toda la razón...................con lo de que eres rara, quiero decir...
#25 la respuesta "tienen novio" no te sirve?
Pues yo siempre los he comido con nata, además de pensar que la receta carbonara era de origen francés...
me da igual de donde venga el nombre, los mios son los mas buenos
¡¡¡BLASFEMOS!!!
¡¡¡Temed la ira del FSM!!!
¡¡¡Sólo accederéis al cielo comiendo espaguetis a la boloñesa!!!
Mis preferidos!!! Aunque hay 20mil historias sobre sus origenes.
#9 irreductible: Eres odioso.
Aún así no me las imagino yo aceptando pescado como pago por los servicios carnales recibidos y menos cocinando para sus clientes.
#38 No, aunque en España se suelen preparar con nata en Italia nunca he visto que le pongan nata.
Uooooo. Que hambre me está entrando
Y el ferran Adriá cerrando 6 meses al año para inventar recetas nuevas...
Venga de donde venga la receta original... Están de vicio!!! (los spaguettis carbonara, digo...)
Me da igual quien lo inventase, han sido y seran siempre mi comida favorita...
#31 ,
País de Sexolandia, cuyas fronteras limitan con Chuminolandia y Pollonia.
Y dale con aldea-irreductible... Y dale... Y dale...