Es raro encontrar a alguien al que no le gusten las hamburguesas, uno de los platos que ha dado la vuelta al mundo. Son favoritas en todos los rincones, desde las Cangreburguer de debajo del mar hasta las Krusty Burger de los Simpson.
Tonterías todo. Si quieres una buena hamburguesa pide un trozo de carne al carnicero a tu gusto, con más o menos grasa, pero que no tenga nervios. Y que no le haga nada. La falda no suele ser cara y sale buen material. Ya en casa, necesitarás una tabla y un cuchillo de cocinero bien afilado. Ves comenzando a hacer pasadas de cuchillo, amontona la carne y vuelve a cortar. Entre 4 ó 5 pasadas de cuchillo ya debería andar bien picada, pero al gusto. Lo importante es que sean trocitos, no baba.
Siguiente paso, trabajar la carne con las manos. Las haces una bola, las compactas, las tiras sobre la tabla y le das forma en ella con las manos. Cuando terminas las dejas reposar unos minutos en el frigorífico. Salpimientas justo antes de hacerlas.
Y ya está, nada de pan rallado, nada de yemas de huevo, nada de extras. Si has trabajado con las manos correctamente la carne mantendrán su estructura y no se romperán. Y el sabor de eso no tiene comparación con todas esas máquinas que dejan la carne hecha baba.
Acabo de descubrir por qué las hamburguesas que hacía en casa nunca me salieron bien. Nunca se me ocurrió echarles sal. Pensaba que las hamburguesas ya venían sazonadas.
Comentarios
#2 No.
Pero no tuve más remedio que improvisar.
Seguramente el Soylent Green sea más nutritivo, pero aún es difícil encontrarlo en los super.
Todo este rollo para promocionar la parrilla Cecotec.
#4 de cecotec no lo quiero ni regalado
Joer, qué raro.
Precisamente ayer, después de meses sin comer hamburguesa, es lo que cené ayer con mis sobrinos (les molan, aunque saben que no deben abusar ).
Y por cierto, lo que me costó encontrar ya pereparadas en el super. Sólo me cruzaba con las mierdas veganas de turno.
#0 Por cierto, diría que duplicada
Día Mundial de la Hamburguesa: 3 recetas fáciles para celebrarlo en casa
Día Mundial de la Hamburguesa: 3 recetas fáciles p...
elperiodico.comYa que por estos lares el personal es más de obedecer las leyes de la termodinámica que de hamburguesas.
#1 Así que compraste las ya preparadas. Eso es comestible?
#1 ¿En la carnicería de tu super o de tu barrio no las venden ya hechas? Por aquí tienes para elegir, y muy buenas.
#5 Por donde vivo son más de hacérselas uno mismo con la carne picada y tal.
Yo tengo mi prensadora de burgers, para cuando uso el grill.
O eso, o envenenarse en el McDonald's o Carl's jr de rigor.
(los locales con buffet libre, son un desfile de morbidez extremo, por cierto)
No tienen término medio.
#6 envenenarse? Tu estás pirado.
#7 Sí.
Tonterías todo. Si quieres una buena hamburguesa pide un trozo de carne al carnicero a tu gusto, con más o menos grasa, pero que no tenga nervios. Y que no le haga nada. La falda no suele ser cara y sale buen material. Ya en casa, necesitarás una tabla y un cuchillo de cocinero bien afilado. Ves comenzando a hacer pasadas de cuchillo, amontona la carne y vuelve a cortar. Entre 4 ó 5 pasadas de cuchillo ya debería andar bien picada, pero al gusto. Lo importante es que sean trocitos, no baba.
Siguiente paso, trabajar la carne con las manos. Las haces una bola, las compactas, las tiras sobre la tabla y le das forma en ella con las manos. Cuando terminas las dejas reposar unos minutos en el frigorífico. Salpimientas justo antes de hacerlas.
Y ya está, nada de pan rallado, nada de yemas de huevo, nada de extras. Si has trabajado con las manos correctamente la carne mantendrán su estructura y no se romperán. Y el sabor de eso no tiene comparación con todas esas máquinas que dejan la carne hecha baba.
"en la cantidad exacta de condimentos se HAYA el éxito"
😒
HAYA!!!!!
Acabo de descubrir por qué las hamburguesas que hacía en casa nunca me salieron bien. Nunca se me ocurrió echarles sal. Pensaba que las hamburguesas ya venían sazonadas.