Hoy se presenta en Madrid Puntos de Fuga, el segundo libro de Mugaritz gestado por Andoni Luis Aduriz y su equipo. A lo largo de casi 300 páginas, el lector recorre un sinuoso sendero plagado de definiciones de conceptos que invitan a reflexionar; platos sin emplatar; fotos e ilustraciones que no corresponden a lugares concretos pero que llevan directamente a Mugaritz y reflexiones que surgen al recorrer con Andoni y su equipo puntos de fuga vitales que siempre acaban encontrándose.
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granjagourmet