@lamonjamellada a mí me parece que tarde o temprano se acabará estableciendo, porque es imposible mantener la producción de carne al ritmo que llevamos.

Pero en el apartado de reticencias, me gustaría mencionar temas de textura y sabor, al igual que alérgenos. Ahora mismo los sustitutos que estoy viendo por ahí (no carne de laboratorio, sustitutos vegetales) abusan de claras de huevo, leche en polvo, harinas y derivados, etc, que hacen complicado extenderse entre la población con alergias e intolerancias.

Si consiguen resolver eso en la carne de laboratorio, y el sabor y la textura son aceptables, creo que podría triunfar.